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書誌事項
柴田書店MOOK
柴田書店, 2002.10
- タイトル読み
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シバタ ショテン MOOK
この図書・雑誌をさがす
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1
- プロのための洋菓子材料図鑑
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柴田書店 2022.9 柴田書店MOOK
vol.5
所蔵館7館
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2
- 違いがわかる食パン! : 日本人のためのハード系
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柴田書店 2019.9 柴田書店MOOK . Bakery book||ベーカリー ブック ; vol.12
所蔵館1館
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3
- 新商品開発のポイントは?菓子パン調理パン300品
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フード・ビジネス , 柴田書店 (発売) 2018.6 柴田書店MOOK . Bakery book||ベーカリー ブック ; vol.2
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4
- 香りを使いこなす/フランス菓子・温故知新
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柴田書店 2018.9 柴田書店MOOK . Pâtissier (パティシエ) : パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌||パティシエ : パティシエ ノ タンキュウシン オ シゲキ スル オカシ ノ センモンシ
所蔵館6館
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5
- そばうどん
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柴田書店 2017.4 柴田書店MOOK
2017
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6
- 菓子店パン店開業読本 : 多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ
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柴田書店 2017.11 柴田書店MOOK
所蔵館1館
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7
- 熟成肉バイブル = Dry aged beef bible : 完全理解
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山本謙治責任編集&撮影
柴田書店 2017.9 柴田書店MOOK
所蔵館8館
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8
- プロのための調味料図鑑 : トップシェフ&スペシャリストが教える調味料選び
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柴田書店 2017.8 柴田書店MOOK
所蔵館27館
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9
- ベーカリー経営100のお悩み100の答え
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柴田書店 2016.12 柴田書店MOOK . Bakery book||ベーカリー ブック ; vol.10
所蔵館2館
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10
- 進化するBAR : BY DRINK PLANET
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柴田書店 2016.6 柴田書店MOOK
所蔵館1館
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11
- 飲食店の独立開業
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柴田書店 2015.11 柴田書店MOOK
所蔵館2館
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12
- The coffee professional : コーヒーロースター&バリスタ味づくりは個性の時代へ
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柴田書店 2015.4 柴田書店MOOK
所蔵館5館
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13
- The craftbeer book : ザ クラフトビア ブック
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柴田書店 2014.7 柴田書店MOOK
所蔵館1館
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14
- カフェのインテリア : 注目カフェのインテリアコーディネート
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柴田書店 2014.9 柴田書店MOOK . Café sweets(カフェ-スイーツ)||カフェ スイーツ ; Vol.114
所蔵館2館
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15
- ピッツァ&パスタ : ピッツァ&ピッツェリア!～ブームを超えて定番になるメニューと店づくり～パスタ、その無限の魅力と可能性/イタリア料理人、素材をめぐる旅
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柴田書店 2013.11 柴田書店MOOK
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16
- 男子スイーツ塾! = Sweets lesson for boys
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柴田書店 2013.2 柴田書店MOOK
所蔵館3館
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17
- 製菓・製パン独立開業のための厨房設備ガイド : オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース……機器選びと理想の厨房づくり
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柴田書店 2013.1 柴田書店MOOK
所蔵館3館
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18
- バル&居酒屋メニューブック
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柴田書店 2013.6 柴田書店MOOK
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19
- バル開業読本
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田村亮著
柴田書店 2013.7 柴田書店MOOK
所蔵館1館
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20
- Chef's Taste : 旬なレストラン32店の売れるメニューと味のワザ : こだわり・驚き・厳選の調味料を使って
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柴田書店 2012.9 柴田書店MOOK
所蔵館1館
