小切間美保, 甲斐永里監修 , 同志社女子大学生活科学部実践栄養学研究室著

健学社 2021.3

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小切間美保, 木戸康博編

医歯薬出版 2021.3 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻

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中山玲子, 小切間美保編

化学同人 2016.4 第4版 新食品・栄養科学シリーズ

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