暮らしと環境 : 食の安全性

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暮らしと環境 : 食の安全性

三浦敏明, 扇谷悟共著

（地球環境サイエンスシリーズ / 多賀光彦監修, 7）

三共出版, 1998.10

タイトル別名

暮らしと環境

タイトル読み

クラシ ト カンキョウ : ショク ノ アンゼンセイ

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注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

内容説明

本書では私たちの暮らしの中の化学物質、特に健康に最も深いかかわりのある「食」に関係する化学物質を中心に、それらの「安全性（危険性）」について記述した。

目次

  • 第１章　生体と化学物質
  • 第２章　化学物質の毒性
  • 第３章　食品汚染
  • 第４章　食の国際化と化学物質の安全性評価
  • 第５章　食品添加物
  • 第６章　農薬と動物用医薬品

「BOOKデータベース」 より

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