感性の起源 : ヒトはなぜ苦いものが好きになったか
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感性の起源 : ヒトはなぜ苦いものが好きになったか
（中公新書, 1772）
中央公論新社, 2004.11
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カンセイ ノ キゲン : ヒト ワ ナゼ ニガイ モノ ガ スキ ニ ナッタカ
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参考文献: p201-205
Description and Table of Contents
Description
バクテリアなど単細胞生物は苦いものから逃げる。なぜなら毒だからである。ヒトの赤ちゃんも苦いものを避けるが、成長にしたがって好むようになる。違いはどのように生まれ、どれほど違うのか。そして、私たちがふだん認識している「感性」は何にもとづくものだろうか。五感のうち、生きることに直接かかわる味覚と嗅覚を手掛かりに、生物が外界の情報を認知し、イメージを形成する過程を追って、ヒトとは何かを問い直す。
Table of Contents
- 第１章 「感性」とは何か
- 第２章 単細胞生物の知恵
- 第３章 生物の自己組織化と「場」
- 第４章 「おいしさ」が脳に認知されるまで
- 第５章 味覚を表現する
- 第６章 嗅覚を表現する
- エピローグ ミクロとグローバルの狭間で
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