ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー

Author(s)

• 森枝, 卓士 モリエダ, タカシ

Bibliographic Information

ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー

森枝卓士著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 4）

農山漁村文化協会, 2005.1

Other Title

ベトナムカンボジアラオスミャンマー

Title Transcription

ベトナム カンボジア ラオス ミャンマー

Note

参考文献: p280-281

Description and Table of Contents

Description

フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。

Table of Contents

• はじめに　一杯のフォーから見えるもの
• 第１章　ベトナム人は何を食べているか
• 第２章　ベトナムの香り、ベトナムの味
• 第３章　カンボジアの食文化
• 第４章　ラオスの食文化
• 第５章　ミャンマーの食文化
• 第６章　東南アジアの食文化の特色

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA70501412
• ISBN:
  • 9784540070037
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 286p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 383.823
  • NDLC : GE511
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(東南アジア)
  • NDLSH : 食生活 -- 東南アジア
  • NDLSH : 東南アジア料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825