イギリス
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イギリス
（世界の食文化 / 石毛直道監修, 17）
農山漁村文化協会, 2006.7
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イギリス
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注記
参考文献: p270-271
内容説明・目次
内容説明
ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。
目次
- 序章 イギリスを食べる
- 第１章 シェイクスピアの食生活—宗教改革の余韻
- 第２章 コーヒーハウスとタヴァーンの時代
- 第３章 「イギリス料理はまずい」—定評の確立
- 第４章 「好ましくない食事」
- 第５章 「朝食を無税に」
- 第６章 イギリスの食事の原型—産業革命の結果
- 第７章 食生活と体位
- 第８章 ジャガイモと牛乳の革命—一九世紀都市民衆の食生活
- 第９章 イギリス料理はなぜまずくなったのか—ミセス・ビートンの時代
- 第１０章 戦争の半世紀
- 終章 「イギリス合衆国」への道
「BOOKデータベース」 より