世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理
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世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理
柊風舎, 2010.1
- タイトル別名
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Edible : the illustrated guide to the world's food plants
世界の食用植物文化図鑑 : 起源歴史分布栽培料理
- タイトル読み
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セカイ ノ ショクヨウ ショクブツ ブンカ ズカン : キゲン・レキシ・ブンプ・サイバイ・リョウリ
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注記
参考文献: p360
監訳: 山本紀夫
内容説明・目次
内容説明
食べるものを本能的に探し出したことから、私たち人類の何百万年という長い歴史がはじまった。本書をひもとくと、たちまち食への探訪に誘われて、時空を超えて世界中を駆けめぐる。かたち、色、味のさまざまな約５００の「食べる植物」を、その起源と歴史、分布、学名、栽培法、そして食べ方や味にいたるまで、心ゆくまで堪能できる。食卓をさらに美味しく、楽しくする、とっておきの１冊。
目次
- 第１部 植物から食物へ（採集から栽培へ；主食；食糧貿易、探検、征服；広がる食物の世界；緑の未来）
- 第２部 食用植物事典（果物；野菜；穀物；ナッツ；ハーブ；スパイス；飲料に使われる植物；植物糖、植物油）
- 資料編
「BOOKデータベース」 より