お菓子でたどるフランス史

Author(s)

• 池上, 俊一 イケガミ, シュンイチ

Bibliographic Information

お菓子でたどるフランス史

池上俊一著

（岩波ジュニア新書, 757）

岩波書店, 2013.11

Title Transcription

オカシ デ タドル フランスシ

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• お菓子でたどるフランス史

  2013.11.

  Maruzen eBook Library

Note

フランス史年表: 巻末p1-4

参考文献: p222-223

Description and Table of Contents

Description

文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気！！東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第２弾！

Table of Contents

• 序章　お菓子とフランスの深い関係
• 第１章　キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子
• 第２章　略取の名手フランス
• 第３章　絶対王政の華麗なるデザート
• 第４章　革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人
• 第５章　ブルジョワの快楽
• 第６章　フランスの現代とお菓子

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Details

• NCID: BB14032447
• ISBN:
  • 9784005007578
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 224, 4p, 図版 [4] p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.835
  • NDLC : Y2
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • BSH : フランス -- 歴史
  • NDLSH : 洋菓子 -- フランス -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BN00972289