お菓子でたどるフランス史

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お菓子でたどるフランス史

池上俊一著

（岩波ジュニア新書, 757）

岩波書店, 2013.11

タイトル読み

オカシ デ タドル フランスシ

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注記

フランス史年表: 巻末p1-4

参考文献: p222-223

内容説明・目次

内容説明

文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気！！東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第２弾！

目次

  • 序章　お菓子とフランスの深い関係
  • 第１章　キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子
  • 第２章　略取の名手フランス
  • 第３章　絶対王政の華麗なるデザート
  • 第４章　革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人
  • 第５章　ブルジョワの快楽
  • 第６章　フランスの現代とお菓子

「BOOKデータベース」 より

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