「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門

著者

• 源河, 亨 ゲンカ, トオル

書誌事項

「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門

源河亨著

（中公新書, 2713）

中央公論新社, 2022.8

タイトル別名

美味しいとは何か : 食からひもとく美学入門

タイトル読み

「オイシイ」トワ ナニ カ : ショク カラ ヒモトク ビガク ニュウモン

注記

参考文献: p208-213

内容説明・目次

内容説明

あるものを「美しい」「醜い」など評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下す基準となる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は絵画や音楽ではなく、身近な食事からその扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？レビューサイトの情報があると、純粋に食事を楽しめない？美食の感動は言葉にすべきじゃない？インスタントラーメンは芸術か？やさしくも奥深い美学入門。

目次

• 第１章　五感で味わう
• 第２章　食の評価と主観性
• 第３章　相対的な客観性
• 第４章　知識と楽しみ
• 第５章　おいしさの言語化
• 第６章　芸術としての料理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC16395019
• ISBN:
  • 9784121027139
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 213p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 080
  • NDC9 : 701.1
  • NDC10 : 701.1
  • NDLC : H146
• 件名:
  • NDLSH : 美学
  • BSH : 美学
  • BSH : 知覚
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 味覚
• 親書誌ID:
  • BN00119290