聞き書福岡の食事

著者

• 日本の食生活全集福岡編集委員会 ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ フクオカ ヘンシュウ イインカイ
• 中村, 正夫 ナカムラ, マサオ
• 長尾, トリ ナガオ, トリ
• 上蔀, 美由紀 ウワシトミ, ミユキ
• 藤, 真基子 トウ, マキコ
• 丸本, 聰子 マルモト, サトコ
• 森, 弘子 モリ, ヒロコ
• 山本, 弍子 ヤマモト, ツギコ
• 林田, 勝子 ハヤシダ, カツコ
• 石橋, 幸子 イシバシ, サチコ
• 古賀, ハル子 コガ, ハルコ
• 山本, ひとみ ヤマモト, ヒトミ
• 宮本, 工 ミヤモト, タクミ
• 恒成, 雪香 ツネナリ, ユキカ
• 佐々木, 哲哉 ササキ, テツヤ

書誌事項

聞き書福岡の食事

「日本の食生活全集福岡」編集委員会編集

（日本の食生活全集, 40）

農山漁村文化協会, 1987.2

タイトル別名

福岡の食事

タイトル読み

キキガキ フクオカ ノ ショクジ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 日本の食生活全集

  40 1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

編集委員会代表: 中村正夫

執筆: 中村正夫ほか

収録内容

• 博多の四季と食・小倉の床漬 : 四季の食つくりに注ぐごりょんさんの心意気 / 長尾トリ [執筆]
• 北九州・小倉の床漬 / 上蔀美由紀 [執筆]
• 筑前中山間の食 : 裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って / 藤真基子, 丸本聰子 [執筆]
• 筑紫平野の食 : 弥生・古墳時代の遺跡も多い大穀倉地帯 / 森弘子 [執筆]
• 筑後川流域の食 : 洪水をも生活に生かし、魚、野菜をたっぷり / 山本弍子, 林田勝子 [執筆]
• 筑後南部クリーク地帯の食 : クリークの恵みとともに生きる / 石橋幸子, 古賀ハル子 [執筆]
• 奥八女の食 : 山奥でつくるいもまんじゅう、鬼の手こぼし / 山本ひとみ [執筆]
• 豊前山間の食 : つましい日々の食事にいろどり添える山の幸 / 宮本工, 恒成雪香 [執筆]
• 豊前漁村の食 : とれたての魚で、朝から刺身や煮つけを食膳に / 宮本工 [執筆]
• 志賀島の食 : わたつみの神の島にあふれる魚、魚 / 佐々木哲哉 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 中村正夫 [執筆]
• 福岡の食とその背景 / 中村正夫 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

大陸へのロマン・玄界、豊饒の海・有明、おだやかな内海・周防灘、古代稲作発祥の地。三つの海と古き歴史が醸す「つくしの国」の食の全貌。

目次

• 博多の四季と食・小倉の床漬—四季の食つくりに注ぐごりょんさんの心意気
• 筑前中山間の食—裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って
• 筑紫平野の食—弥生・古墳時代の遺跡も多い大穀倉地帯
• 筑後川流域の食—洪水をも生活に生かし、魚、野菜をたっぷり
• 筑後南部クリーク地帯の食—クリークの恵みとともに生きる
• 奥八女の食—山奥でつくるいもまんじゅう、鬼の手こぼし
• 豊前山間の食—つましい日々の食事にいろどり添える山の幸
• 豊前漁村の食—とれたての魚で、朝から刺身や煮つけを食膳に
• 志賀島の食—わたつみの神の島にあふれる魚、魚
• 人の一生と食べもの
• 福岡の食とその背景
• 福岡の食　資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN00761239
• ISBN:
  • 4540860771
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 357, 9p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 福岡県 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882