調理と文化
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調理と文化
（調理科学講座, 7）
朝倉書店, 1993.12
- タイトル読み
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チョウリ ト ブンカ
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内容説明・目次
目次
- １ 食文化
- ２ 食品と調理
- ３ 食様式
- ４ 行事食と郷土料理
- ５ 食事と文化
「BOOKデータベース」 より