ID:DA15586545
日本食品低温保蔵学会（ニホン ショクヒン テイオン ホゾウ ガッカイ）
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日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会編
建帛社 2021.4 改訂版
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日本食品保蔵科学会編
建帛社 2006.10
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