中野刀子, 貴田康乃共編著 ; 中村よし子 [ほか] 共著
建帛社 1990.6
... 教育改革の理念と家庭科教育（女子差別撤廃条約と家庭科教育の改革；生涯教育と家庭科教育；生活文化・異文化理解）；第３章 家庭科の内容領域（家庭科の学習対象「家庭生活」と家庭科の領域の構造；「家族」領域；「保育・看護」領域；「衣生活」領域；「食生活」領域；「住生活」領域；「家庭経営」領域）；第４章 家庭科カリキュラム研究（現代におけるカリキュラム研究の意義；カリキュラムの試案—日本家庭科教育学会関東地区案）
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梶井功著
農林統計協会 1990.4 農林統計叢書, 19 . もう一つの農政論||モウ ヒトツ ノ ノウセイロン ; [正]
第１章 “国際化”とは何か—安保条約下の日本農業；第２章 農林行政の姿勢を問う；第３章 農地問題雑感；第４章 水田農法再編と食管；第５章 食生活と国土資源；第６章 農業統計情報をめぐる諸問題；第７章 中国と朝鮮を旅して；第８章 現代農民論；第９章 生産組織を考える；第１０章 農民と政治
北岡正三郎著
培風館 1990.6 改訂版 食物・栄養科学シリーズ, 1
本書は多岐にわたる栄養学の内容を要領よくまとめると共に、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト、参考書である。 序章（栄養学のおいたち；日本における栄養の認織と実践；栄養学を学ぶに当たって）；栄養素と食品；からだのしくみ；炭水化物の代謝と栄養；脂質の代謝と栄養；タンパク質の代謝と栄養；エネルギー代謝；栄養所要量と日本人の食生活；ライフサイクルの栄養問題
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藤原邦達〔ほか〕著
合同出版 1990.3
食事学への招待（食生活の質についての枠組み；なぜ食生活環境が大切なのか；食生活の質を高めるために）；カルシウム（なぜカルシウムを問題にするのか；カルシウムをどう摂るか）；歯（子どもたちの歯があぶない；よい歯をどうつくるか）；肥満（なぜ肥満を問題にするのか；減量のための食事をどうするか）；貧血（なぜ貧血を問題にするのか；鉄をどう摂るか）；塩分（なぜ塩分を問題にするのか；減塩のコツ）；偏食（なぜ偏食を問題にするのか；偏食をふせぐために）；高血圧（なぜ高血圧を問題にするのか；高血圧、高脂血症、動脈硬化にどう対応するか；高血圧にならない食生活）；ガン（日本人とガン；ガンを予防する食生活；世論調査に見るガン意識） ...
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河相一成著
新日本出版社 1990.4 新日本新書, 402
日本人の生活文化と米、欧米人と日本人の食生活、世界の米の生産と貿易、食管制度の成り立ちと現在など、広い視野から米問題を考える。 １章 私たちの暮らしと米；２章 学校給食と米；３章 食管制度と私たちの暮らし；４章 世界の米の生産と貿易；５章 米をめぐるアメリカと日本の“争い”；終章 日本の米と食管が必要だという国民合意の形成を
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纐纈教三,駄田井正編
九州大学出版会 1990.2 久留米大学公開講座, 3
福祉と経済（駄田井正）；高齢社会の医療と「中間施設」を考える（渡辺満）；円高と私たちの生活（大塚朝夫）；家計と生活設計（西土純一）；わが国の食料と食生活（松永俊雄）；法と福祉—日本型福祉社会論における女性の位置（吉村眸）；福祉予算と財政（平井源治）；豊かな老後と年金（内山隆夫）；教育と福祉（川崎宏）；生涯学習と生きがい（纐纈教三）
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雪印乳業健康生活研究所編
講談社 1990.4
... 第２章 骨の病気を予防し、強くする知恵（骨軟化症・骨そしょう症；骨そしょう症；腰痛・骨そしょう症）；第３章 身近な気になる症状を予防する知恵（大腸ガン・便秘；貧血；ストレス・過労；肥満；脂肪肝・肝炎・肝硬変）；第４章 老化を遅らせ、長生きする知恵（老化・日本はどうして長寿国になったか？；老化・食生活が老化を遅らせる）
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ラ・ラの会編集
女子栄養大学出版部 1990.1
日本人の栄養摂取状況；世界の食糧と栄養状態；人口の動態と死因；日本人の栄養所要量の沿革；世界各国の食事指針；成人病予防と臨床検査；母子栄養と学校給食；消費エネルギーと体力；食品中の栄養素量；食品表示と食品のマーク；食中毒と食品衛生；食品分類と４つの食品群；食生括・栄養調査のデータ；食生活関連機関一覧
佐々木将人著
ぱるす出版 1990.1
... 世界を旅して日本史を知らない。外来語の氾濫で日本語が通じない。薬づけ食品に外食生活。伝統文化が泣いている。 母心に帰れ—心のふるさとを求めて（母心に帰れ；母のぬくもり；子供の後に母がいる；母の道；女は守り；女は好かれるがよし；血統；生命の神秘；男女の感覚；針と糸の教訓；大家族）；わが人生に悔いなし—師と友を求めて（わが人生に悔いなし；人生は旅；故郷；浮世の橋；世間のめし；１４歳の旅立ち；失明；師を求めて；わが人生山河）；人生に四季あり—日本人として目覚めるために（人生に四季あり；「蔵」；「修」；「息」；「遊」；坐る；稽古照今；手本）；肚と体をつくる—母が伝えた日本人の知恵（心を養い肚を練る ...
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食料・農業政策研究センター編
食料・農業政策研究センター , 農山漁村文化協会 (発売) 1990.3 食料白書 / 農政研究センター編, 1989(平成元)年版
食生活—昨日・今日・明日（昭和戦前期—「カロリー、ビタミン、チンチロリン」；戦中・戦後—統制下の主要食料；昭和５０年代以降—戦後４０年、「飽食の時代へ」；平成の時代—「日本型食生活」の展開）；輸入食料が変える食生活（はじめに—現代日本人の食料消費のトレンド；食生活の現段階；戦後の食料輸入と食生活の変化；最近の食料輸入の特徴；ポスト・ガットの食生活）；外食産業の動向と食生活の変動（はじめに—食パターンからの逸脱現象の食品産業；外食産業の範囲；わが国における飲食店、飲食業の歴史；外食産業の産業特性；外食産業の地域特性；食文化の変容と外食産業—期待される企業の姿勢）；栄養士の眼から見た食 ...
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渡部忠世著
PHP研究所 1990.1 New intellect, 7
... えたのか。稲作研究の権威が語る日本とアジアの農耕文化の成り立ち。 １ 稲、日本とアジアを支える（稲作と高度工業化社会—律儀な精神の結晶；水田の美学—国土と民族文化の支え；稲作の地平—北限の稲と南島の稲作；主食としての米—われら米食悲願の民族）；２ 栽培稲のルーツを探る—私の調査行から（稲の生態型分化—インディカ、ジャポニカ、ジャバニカ；大陸を走る稲の道—大河川沿いの展開；栽培稲の故郷を考える—研究の新しい潮流；日本へ渡来した稲のこと—稲作後発展への道）；３ 稲と米の諸国誌（ビルマ・シャン高原の食生活—共通する食文化圏；チェンマイ盆地の食生活—１年間の日々；アッサムノ稲を ...
Available at 35 libraries
高木仁三郎, 渡辺美紀子著
講談社 1990.2 講談社現代新書, 984
... 染だ。輸入チェック体制や原発事故への備えの実態、市民グループの測定データをとおして、食生活のあり方、脱原発への道をさぐる。 食品の放射能汚染とは（汚染食品の衝撃；放射線と放射能；放射線の人体への影響）；チェルノブイリの放射能—その教訓（チェルノブイリ事故；放射能汚染への対応）；食卓にあがった放射能（環境汚染から食品へ；ヨーロッパの汚染；ヨーロッパの食品の汚染度）；輸入食品と放射能汚染（輸入食品の放射能監視体制；輸入食品の放射能汚染の実態）；日本で原発事故が起こったら（原発過密国日本；日本の原発で事故が起こったら；食品汚染はどう進行するか）；放射能にどう備えるか（チェルノブイリは終らない ...
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小野征一郎著
日本経済評論社 1990.1 「食」の昭和史, 3
... いる。今や魚消費もグルメ化し、東南アジアのみならず、アメリカやヨーロッパからも日本市場を求めて生鮮フライトが成田「魚港」に殺到している。豊かな漁業生産力に恵まれ、特殊な文化を育ててきた日本の足どりと、サカナ・クジラの今後を展望する。 プロローグ（日本の食生活における魚・鯨の地位；消費パターンの転換；肉との比較）；第１部 魚（「米と魚」の食生活—昭和戦前期；飢餓から回復へ—昭和２０年代；高度経済成長下の魚—昭和３０・４０年代；２００カイリ時代の魚—昭和５０年代以降）；第２部 鯨（捕鯨大国・日本への途—昭和３０年代半ばまで；商業捕鯨の全面禁止—昭和３０年代末葉以降）；エピローグ ...
Available at 111 libraries
丸山博著
農山漁村文化協会 1990.1 丸山博著作集 / 丸山博著, 第3巻
... ；『食医石塚左玄の食べもの健康法』—この本をよむ人のために；いのちと食—食生活の基本を問う）；医学の源流をたずねて（インドのアーユルヴェーダ医学と現代西洋医学について；生きていた、見てきた、考えてみた！—医学の源流をたずねて、アーユルヴェーダにいたる；アーユルヴェーダとニーチェ—医学の源流 仏陀と仏教；社会医学におけるアーユルヴェーダ研究の現代的意義）；命にいのちをかけた人々（労働科学の先覚者・石原修博士；緒方洪庵と明治維新；小倉金之助先生を悼む；大学衛生学の史的省察—日本衛生学会日本衛生学史編集委員会委員長中間報告；日本の住宅政策史と森林太郎と造家・居住衛生論；「国崎定洞—抵抗の医学者」書評 ...
Available at 208 libraries
五島淑子 [著]
[五島淑子] 1990
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白井操著
ひかりのくに 1990.11
... ちょっと手を加えて—おせち料理リファイン；おせちが華やぐ名脇役；ちょっと手をとめて—おせちとお正月余録；昔の人のおせち作りの知恵をいただきました；今の食生活と健康に合わせたおせち料理です；おせちもの知り七章；おめでたい美形（カタチ）に盛りつけるお重詰め
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放送大学教育振興会 [199-] 放送大学ビデオ教材 / 放送大学学園, 放送教育開発センター制作, . 大地と人間 ('98) : 食・農・環境の未来||ダイチ ト ニンゲン '98 : ショク ノウ カンキョウ ノ ミライ ; 2
Videorecording (Videocassette)
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阿部絢子, 沢賀津子著
家の光協会 1990.6
... 。毎日の生活が俄然おもしろくなってきます。 豊かな食生活のための知恵（下ごしらえのコツ；調理は手早く—フリーザーと電子レンジを使いこなす；電子レンジ；ヘルシーに食べる；食品を使い切る；ご飯をおいしく；上手に保存する；食品の買い方・選び方；器具の扱い方とあと始末；調理のコツほか）；賢い衣生活のための知恵（衣類の買い方；洗濯・干し方；アイロンかけのコツ；衣類の手入れ；しみ抜きのコツ；上手な収納・保管；クリーニングの利用法）；快適に住まうための知恵（玄関・外回りは定期点検を；洋間の手入れとくふう；日本間の手入れとくふう；台所はいつも清潔に；洗面所・浴室・トイレの手入れ；寝具を快適に ...
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横山篤美著 ; 山村民俗の会編
エンタプライズ , 産学社(発売) 1989.7 シリーズ山と民俗 / 山村民俗の会編, 11
山の動植物とのあいだに織りなされる暮らしや民俗、日本文化の内側にあって、ひそかに語り伝えられた異界ものがたり—。ただの山歩きだけでは物足らない民俗愛好の山仲間たちが、在野の会５０年の伝統とおのれ自身の足をたよりに、肩肘張らない素朴な語り口で綴る。 山人のムラ；猟名人嘉門次のこと；飛騨のボッカ；牛追い—中馬と尾州岡船；山村の秋—炭焼稼業；自然にまなぶ；凶作に生きる—山村の食生活；織る・縫う・着る—衣生活の歩みと女性の仕事；山村の家造り；人の身分；むら纒り；仕事とあそび；社寺と信仰；寺小屋を憶う；山村は変わった
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望月苑巳著
成美堂出版 1989.6
コレステロールは、人間の体にとって重要な役割を果たしています。動脈硬化や心筋梗塞もコレステロールが原因の１つであることがわかっています。コレステロールは、脂肪の多い肉類等に多く含まれ、日本では食生活の欧米化にともなって、動脈硬化や心筋梗塞、そして糖尿病による死者も急増してきました。本書は、そのコレステロールの重要性について理解を深めるために書かれたものです。 コレステロールの基礎知識；コレステロールと病気；中性脂肪のメカニズム；コレステロールよさようなら；食事療法の現場から—その献立
Available at 10 libraries
