ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために

著者

• Kobayashi, Kolïn

書誌事項

ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために

コリン・コバヤシ著

（岩波新書, 新赤版 730）

岩波書店, 2001.5

タイトル読み

ゲランド ノ シオ モノガタリ : ミライ ノ セイタイケイ ノ タメニ

注記

主要参考文献: 巻末p1-3

内容説明・目次

内容説明

フランス北西部の町、ゲランド。伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。

目次

• １　揺れるヨーロッパ—食とエコロジー（「狂牛病」騒動の波紋；農薬汚染から遺伝子組み換え食品まで　ほか）
• ２　開発の波に抗して—ブルターニュ地方とゲランド（歴史的背景；塩田の周辺の町と村　ほか）
• ３　よみがえる伝統と地域—新しい塩職人、共同体（塩職人の暮らし；「６８年世代」の運動　ほか）
• ４　ゲランドは発信する—地域から世界へ（技術援助；塩田博物館の再生　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51868271
• ISBN:
  • 4004307309
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 200, 3p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 669.0235
• 件名:
  • BSH : 製塩
  • BSH : 塩田
• 親書誌ID:
  • BN00076234