ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために
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ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために
(岩波新書, 新赤版 730)
岩波書店, 2001.5
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ゲランド ノ シオ モノガタリ : ミライ ノ セイタイケイ ノ タメニ
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University of Tsukuba Library, Library on Library and Information Science
081:I-95:730017001310
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
669:Ko125010110319
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Doshisha University Library (Imadegawa)
Z669;K9366/@IS;R;730B;@0191502825/9A;0110502699/L;@0192503388
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主要参考文献: 巻末p1-3
Description and Table of Contents
Description
フランス北西部の町、ゲランド。伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。
Table of Contents
- 1 揺れるヨーロッパ—食とエコロジー(「狂牛病」騒動の波紋;農薬汚染から遺伝子組み換え食品まで ほか)
- 2 開発の波に抗して—ブルターニュ地方とゲランド(歴史的背景;塩田の周辺の町と村 ほか)
- 3 よみがえる伝統と地域—新しい塩職人、共同体(塩職人の暮らし;「68年世代」の運動 ほか)
- 4 ゲランドは発信する—地域から世界へ(技術援助;塩田博物館の再生 ほか)
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