ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために

Author(s)

• Kobayashi, Kolïn

Bibliographic Information

ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために

コリン・コバヤシ著

（岩波新書, 新赤版 730）

岩波書店, 2001.5

Title Transcription

ゲランド ノ シオ モノガタリ : ミライ ノ セイタイケイ ノ タメニ

Note

主要参考文献: 巻末p1-3

Description and Table of Contents

Description

フランス北西部の町、ゲランド。伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。

Table of Contents

• １　揺れるヨーロッパ—食とエコロジー（「狂牛病」騒動の波紋；農薬汚染から遺伝子組み換え食品まで　ほか）
• ２　開発の波に抗して—ブルターニュ地方とゲランド（歴史的背景；塩田の周辺の町と村　ほか）
• ３　よみがえる伝統と地域—新しい塩職人、共同体（塩職人の暮らし；「６８年世代」の運動　ほか）
• ４　ゲランドは発信する—地域から世界へ（技術援助；塩田博物館の再生　ほか）

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Details

• NCID: BA51868271
• ISBN:
  • 4004307309
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 200, 3p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 669.0235
• Subject Headings:
  • BSH : 製塩
  • BSH : 塩田
• Parent Bibliography ID:
  • BN00076234