和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著

建帛社 2011.3

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浅野勉, 大森正司, 津久井亜紀夫編集

地人書館 1997.4 第2版

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越智猛夫,長谷川忠男編

第一出版 1992.9

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越智猛夫,長谷川忠男編

第一出版 1984.4 3刷

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越智猛夫,長谷川忠男編

第一出版 1982.3 2刷

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地人書館 1979.4

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長谷川忠男〔等〕著

地人書館 1975 食品酵素高分子学概論 下

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建帛社

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