韓国
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韓国
（世界の食文化 / 石毛直道監修, 1）
農山漁村文化協会, 2005.9
- タイトル読み
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カンコク
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注記
韓国の食文化に関する文献: p267
内容説明・目次
内容説明
焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。
目次
- はじめに—力いっぱい食べる韓国人
- 第１章 韓国料理の特色
- 第２章 食の歴史
- 第３章 現代の食
- 第４章 儀礼食と嗜好品
- 第５章 外食文化
- 第６章 食の情報・知識
- おわりに 食の世界化
「BOOKデータベース」 より
