ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」
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書誌事項
ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」
(中公新書, 1930)
中央公論新社, 2008.1
- タイトル別名
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ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした貧者のパン
- タイトル読み
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ジャガイモ ノ セカイシ : レキシ オ ウゴカシタ「ヒンジャ ノ パン」
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内容説明・目次
内容説明
南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。
目次
- 第1章 オホーツク海のジャガイモ
- 第2章 ティティカカ湖のほとりで—ジャガイモ発祥の地
- 第3章 ペルー発旧大陸行き—そしてジャガイモは広がった
- 第4章 地獄を見た島—アイルランド
- 第5章 絶対王制とジャガイモ
- 第6章 産業革命と「貧者のパン」
- 第7章 現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
- 第8章 日本におけるジャガイモ
- 終章 「お助け芋」、ふたたび?
「BOOKデータベース」 より