ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」
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ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」
（中公新書, 1930）
中央公論新社, 2008.1
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歴史を動かした貧者のパン
- Title Transcription
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ジャガイモ ノ セカイシ : レキシ オ ウゴカシタ「ヒンジャ ノ パン」
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
616.8||I89110012647
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
383.8:I895011344073
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Description and Table of Contents
Description
南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。
Table of Contents
- 第１章 オホーツク海のジャガイモ
- 第２章 ティティカカ湖のほとりで—ジャガイモ発祥の地
- 第３章 ペルー発旧大陸行き—そしてジャガイモは広がった
- 第４章 地獄を見た島—アイルランド
- 第５章 絶対王制とジャガイモ
- 第６章 産業革命と「貧者のパン」
- 第７章 現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
- 第８章 日本におけるジャガイモ
- 終章 「お助け芋」、ふたたび？
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