分子と人間
著者
書誌事項
分子と人間
（Scientific American library, 1）
東京化学同人, 1990.4
- タイトル別名
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Molecules
- タイトル読み
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ブンシ ト ニンゲン
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注記
参考書: p182
内容説明・目次
内容説明
わたしたちが呼吸し、触り、食べ、飲み、嗅ぐ、すべてのものが分子からできている。バーベキューの味もばらの香りも分子で決まっている。しかし、目に見える現実の背後にかくれている限り、分子はたいたいの人には抽象的で、なじみのない概念にすぎない。著者は、楽しくて読みごたえのある解説によって、分子の世界をわかりやすく身近に感じられる存在にしている。
目次
- 序章
- 単純な物質（空気；水とアンモニア；スモッグ、大気汚染、酸性雨）
- 燃料、脂肪、石けん（天然ガスと液化石油ガス（ＬＰＧ）；ガソリンと酢；油脂；バターとマーガリン；石けんと洗剤）
- 合成高分子と天然高分子（高分子とプラスチック；ゴム；ポリエステルとアクリル；ナイロン；髪の毛，羊毛、絹；糖、デンプン、セルロース）
- 味覚、嗅覚、痛み（甘味；酸味と苦味；辛い味、ぴりっとする味、冷やっとする味；肉質とバーベキュー；果物と食物；花と精油；動物のにおい）
- 視覚と色（視覚；葉とニンジンとフラミンゴの色；花と果物、ワイン；褐色化、打ち身、日焼け）
- 光と闇（鎮痛剤と鎮静剤；刺激剤；危険な化合物；性）
「BOOKデータベース」 より