ID:DA17970486
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中村順行, 海野けい子監修
中央公論新社 2023.11
所蔵館17館
藪光生, 中村順行著
思文閣出版 2017.11 和食文化ブックレット 9 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
所蔵館118館
森田明雄 [ほか] 編
朝倉書店 2013.3 食物と健康の科学シリーズ
所蔵館237館
村松敬一郎編
朝倉書店 1991.3 シリーズ《食品の科学》
所蔵館303館