食の世界にいま何がおきているか

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食の世界にいま何がおきているか

中村靖彦著

（岩波新書, 新赤版 817）

岩波書店, 2002.12

タイトル読み

ショク ノ セカイ ニ イマ ナニ ガ オキテイルカ

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注記

参考文献: p243-245

内容説明・目次

内容説明

食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったＢＳＥ（狂牛病）やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。

目次

  • 序章　食の安全が問われた日本
  • 第１章　野菜の世界が変わった
  • 第２章　山からヒラメがとれる
  • 第３章　アメリカにおけるＢＳＥ対策
  • 第４章　日本を揺さぶったＢＳＥ
  • 第５章　プリオン病への挑戦
  • 第６章　新段階の遺伝子組み換え食品
  • 第７章　イネ・ゲノム解析競争
  • 第８章　改造します、牛と豚
  • 第９章　サプリメント・現代の食の断面
  • 終章　食の世界におきていること

「BOOKデータベース」 より

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