ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争

書誌事項

ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争

山本紀夫著

(岩波新書, 新赤版 1134)

岩波書店, 2008.5

タイトル別名

ジャガイモのきた道 : 文明飢饉戦争

タイトル読み

ジャガイモ ノ キタ ミチ : ブンメイ キキン センソウ

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注記

参考文献: 巻末p1-5

2刷: [x], 204, 5p, 図版 [2] p

内容説明・目次

内容説明

栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

目次

  • はじめに ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って
  • 第1章 ジャガイモの誕生—野生種から栽培種へ
  • 第2章 山岳文明を生んだジャガイモ—インカ帝国の農耕文化
  • 第3章 「悪魔の植物」、ヨーロッパへ—飢饉と戦争
  • 第4章 ヒマラヤの「ジャガイモ革命」—雲の上の畑で
  • 第5章 日本人とジャガイモ—北国の保存技術
  • 第6章 伝統と近代化のはざまで—インカの末裔たちとジャガイモ
  • 終章 偏見をのりこえて—ジャガイモと人間の未来

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA85831895
  • ISBN
    • 9784004311348
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    x, 204, 5p, 図版 [2] p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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