ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争

Author(s)

• 山本, 紀夫 ヤマモト, ノリオ

Bibliographic Information

ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争

山本紀夫著

（岩波新書, 新赤版 1134）

岩波書店, 2008.5

Other Title

ジャガイモのきた道 : 文明飢饉戦争

Title Transcription

ジャガイモ ノ キタ ミチ : ブンメイ キキン センソウ

Note

参考文献: 巻末p1-5

2刷: [x], 204, 5p, 図版 [2] p

Description and Table of Contents

Description

栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

Table of Contents

• はじめに　ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って
• 第１章　ジャガイモの誕生—野生種から栽培種へ
• 第２章　山岳文明を生んだジャガイモ—インカ帝国の農耕文化
• 第３章　「悪魔の植物」、ヨーロッパへ—飢饉と戦争
• 第４章　ヒマラヤの「ジャガイモ革命」—雲の上の畑で
• 第５章　日本人とジャガイモ—北国の保存技術
• 第６章　伝統と近代化のはざまで—インカの末裔たちとジャガイモ
• 終章　偏見をのりこえて—ジャガイモと人間の未来

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Details

• NCID: BA85831895
• ISBN:
  • 9784004311348
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 204, 5p, 図版 [2] p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.8
  • NDC9 : 616.8
• Subject Headings:
  • BSH : 馬鈴薯
  • NDLSH : 馬鈴薯
• Parent Bibliography ID:
  • BN00076234