赤松利恵, 林芙美企画・編集

医歯薬出版 2023.9 臨床栄養 臨時増刊 第143巻第4号(通巻982号)

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武見ゆかり, 赤松利恵編

医歯薬出版 2022.3 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第5巻

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赤松利恵, 木村典代編

医歯薬出版 2022.3 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第9巻

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杉山みち子, 赤松利恵, 桑野稔子編著 ; 藤澤由美子 [ほか] 共著

建帛社 2020.6 第2版

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赤松利恵企画・執筆 ; 清水日由里編集・イラスト

[赤松利恵] 2019.10

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杉山みち子, 赤松利恵, 桑野稔子編著 ; 藤澤由美子 [ほか] 共著

建帛社 2016.5

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赤松利恵, 永井成美著

化学同人 2015.7

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田中敬子, 前田佳予子編 ; 赤松利恵 [ほか] 著

朝倉書店 2010.3 テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝 [ほか] 編 8

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ジェイムス・プロチャスカ, ジョン・ノークロス, カルロ・ディクレメンテ著 ; 赤松利恵 [ほか] 共訳

法研 2005.9

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