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甲田光雄著

春秋社 2017.10

: 新装版

... ぎがすべての病気の原因であり、「少食」こそが健康の原点である。「少食」は環境問題、人口増加、食糧不足、文明の発展によるエネルギー不足などを解決する道でもある。 第１部　少食健康法実践編（健康を失った経済大国・日本；半病人の原因は「鈍重肝臓」だった；少食が病気を治す；少食生活のすすめ）；第２部　少食健康法理論編（少子化と高齢社会で難問山積・日本；少食が世界を救う；「いのち」を考える；少食主義の思想）

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藤田紘一郎著

ワニ・プラス , ワニブックス(発売) 2021.10

第１章　私の腸を見てみたい（私の腸の主役は植物性乳酸菌；赤ちゃんはなぜ、なんでもなめたがるのか　ほか）；第２章　健康長寿のための食生活（アレルギー性疾患がないカリマンタン島の子どもたち；虫との共生を終わらせた日本　ほか）；第３章　「キレイ好き」が腸内細菌を苦しめる（健康の秘訣は「土を食べる」；腸内細菌のバランスが崩れている　ほか）；第４章　なぜ、発酵食品は体によいのか（発酵食品に新型コロナを抑制する可能性；「ファクターＸ」は発酵食品？　ほか）

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洪思重著 ; 森敦監訳

三修社 1986

日本の伝統美に「木の文化」をみるとすれば、韓国のそれには「土の文化」をみることができる。わが国とよく似た風土のもとに育まれ、今まであまり語られる機会のなかった韓国の伝統美を、比較文化論的視点から興味深く探る。 １　日韓の美意識；２　白は悲しみの美か；３　白のチョゴリと色彩感覚；４　庭師は裏山を作る人；５　韓国（韓国の東洋画）の真髄；６　李朝の桃源図；７　李朝美人は７頭身？；８　韓国画壇の問題点；９　風流と妓生；１０　食生活の中のモッ（風流）；１１　家具と室内装飾；１２　韓国の紋様；１３　古木器の持つ美とは；１４　運命を甘受した涙；１５　陶芸の「あそび」と芸術性 ...

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三好京三著

コスモの本 1992.1

貧しくても美味しいものが、かつて日本にあった。自然を料理し味わう、今とは別の食生活。 食わずぎらい；ウイスキーごはん；秘薬梅干し；外つ国の味；東京の味；野外炊事；村の魅力の再発見；素朴の逆輸入；てっちり、水たき；放浪作家のグローバルな食；食事の習慣、規律；麺板とマナー；Ｙ子のゴンドカブリ；味名人；荻昌弘さんの食；上流の食；越乃寒梅を飲む会；猟師の食；きのこのフルコース

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農山漁村文化協会企画・制作

農山漁村文化協会 c1992 食と健康シリーズ, 第2巻

ビデオレコード (ビデオ (カセット))

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市来英雄著

主婦の友社 1995.11

日米１００才双子姉妹　歯の有る無しで違う４人の人生；お粗末すぎる？１００才以上の日本人３０７０人の口の中；８０才で２０本の歯を残そう　０才児からの８０２０運動；よい歯・よい義歯（入れ歯）は病気を治すってホント？；歯が抜ける夢は「去勢」の恐怖　歯は全身の健康状態を映す鏡；教頭先生、捨て身の保健教育　六つの重要な歯の役割；欧米となぜこんなに違うの？いま日本の子供の歯が危ない；強い咀嚼力のおかげで健康　ナイジェリア人の歯と食生活；虫歯も歯周病も非常に少ないチベットの子供たちの食生活；寅さん顔からラッキョウ顔へ食生活の変化で顔が変わる〔ほか〕

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堀越フサエ講話 ; 大阪府「なにわ塾」編

ブレーンセンター 1996.10 対話講座なにわ塾叢書 / 大阪府「なにわ塾」編, 63

上手な米の炊き方、純粋菜食と乳卵菜食、冷凍・冷蔵について…。食べ物から考える健康。食生活の疑問を科学する。 第１回講座　調理科学の勃興とともに；第２回講座　日本人のエネルギー源・米の調理科学；第３回講座　効率的なエネルギー源・油脂と大豆；第４回講座　牛乳・卵・魚介類の栄養と調理；第５回講座　野菜類の栄養と健康づくりの食事

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管理栄養士教育研究会編

南江堂 1997.12

... 資料関連問題を整理してすべて掲載。過去の出題から頻出項目を覚えやすいようにまとめた。出題に関連する重要な事項についてデータ、資料等をコンパクトにまとめた。 １　栄養行政；２　栄養関係法規；３　保健統計；４　国民栄養調査；５　食料需給表；６　四訂日本食品標準成分表；７　栄養所要量；８　健康づくりのための食生活指針；９　六つの基礎食品；１０　肥満の評価

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塚田武著

健友館 2000.2

厚生省をはじめ大学や栄養学校、関係団体、民間会社の研究所など、多くの機関の資料や研究成果、さらに新聞、雑誌、パンフレットなどの健康と食生活に関する記事など、公表されている研究発表や資料・記事などを項目毎に纒めて編集。図表も多く掲載して分かり易くした。 第１部　健康長寿の食生活とは（長寿の食生活；日本人の食生活；食生活と疾病）；第２部　生活習慣が病気をつくる（日本人の平均寿命と疾病の現況；自己健康管理と肥満・運動；日本人の健康状態）

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安井昌之著

中経出版 2002.12

“名水”は果たして体によい水か。 第１章　日本の水はおいしすぎる？；第２章　水道水を総点検する；第３章　カルシウムとマグネシウムの良好関係を保つ；第４章　いま見直されるマグネシウムの働き；第５章　ミネラルの知識を身につけよう；第６章　「食生活」と「水生活」を考え直そう

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柴田博著

KKベストセラーズ 2008.6 ベスト新書, 189

... 。だが、医学的な各種調査結果にもとづけば、「魚と野菜中心の食生活」も「若いころと変わらないスマートな体」も、命を縮めることにしかつながらない。世間に流布している健康常識の多くは、根拠の薄いデタラメなのだ！本書では、医学的なデータに基づき、本当の「食の常識」をわかりやすく解説。中高年世代が「フードファディズム」にとらわれることなく、健康を維持するコツを紹介している。 第１章　メタボなんか気にするな！（メタボ健診は、政府主導のデブデブ詐欺；「野菜と魚中心の食生活」が、日本人を不健康にしていた！　ほか）；第２章　日本の「食の常識」は非常識だらけ（存在する「食」は、すべて合理的である ...

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櫛引博敬著

経済界 2010.11 タツの本, Ryu books

... なる。これはリンゴの便利帳、成分からレシピまで。 第１章　日本人にはリンゴが足りない（世の中に定着した健康ブームは本物か！？；果物を食べない日本人　ほか）；第２章　リンゴが健康によいこれだけの理由（欧米型食生活がもたらしたもの；２人に１人がメタボになった！？　ほか）；第３章　白雪姫もリンゴを食べて美しくなった！？（女性とリンゴのすてきな関係；リンゴ美人を目ざそう！—美肌効果　ほか）；第４章　リンゴの上手な食し方（品種に合わせた楽しみ方を知る；リンゴ簡単料理レシピ２２　ほか）；終章　なぜ日本のリンゴは高いのか？（旧約聖書以来のリンゴ文化；用途に合わせてリンゴが変わるヨーロッパ ...

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中澤佑二著

ベストセラーズ 2013.3 ベスト新書, 392

自身を「下手くそ」と称したサッカー選手が、日本代表主将にまで上り詰めるには、多くの努力が必要だった。厳しい練習、ストイックな食生活、徹底した自己管理…。その苦しい時間を乗り越えることができたひとつの理由に「言葉の力」がある。本や人との出会いを通して、もたらされたその金言が、中澤佑二の原動力となったのだ。岡田武史、イビチャ・オシム、恩師、友人…中澤佑二を作りあげた「自分を動かす言葉」とは。 第１章　言葉の力を意識する（成功ではなく、成長を目指す；その言葉は３万分の１の金言かもしれない　ほか）；第２章　言葉を思考に結びつける（できる、できないじゃない。やるか、やらないかだ ...

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松生恒夫著

SBクリエイティブ 2014.10 SB新書, 273

明治以降、日本人は食生活が劇的に変化したことで、腸トラブルも大幅に増えてきた。中でも大腸がんは、いまやがん死の中で女性１位、男性３位を占めるまでになっている。腸の病気は、食事が因子となって引き起こされることは間違いなく、４０歳以降はとくに食生活を洗い直す必要がある。腸にいい食べ物、食べ方とは何なのか？食物繊維がいいといっても、不溶性だけでなく水溶性も摂ること、乳酸菌も動物性より植物性がよい等。目からウロコの腸の新常識！ 第１章　腸の病気は食べ物がつくる（腸の健康は食べ物次第；腸の４つの働き　ほか）；第２章　腸が嫌がる食べ物（赤身肉；植物油　ほか）；第３章　腸 ...

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西野仁雄著

ゆいぽおと , KTC中央出版(発売) 2019.6

認知症と生活習慣病の誘因は同じ。予防の鍵は、「食生活」「人の輪に入ること」「運動」「好奇心と向上心」「感動と感謝の心」「十分な睡眠」の６つ。脳生理学の第一人者が、自らも実践する認知症の予防方法を具体的に解説。 第１章　認知症とどう向き合うか（人生百年時代の到来；認知症にならないための心がけ；脳は最高の創造物）；第２章　高齢者としての生き方（生き方の多様化；元気な高齢者）；第３章　高齢者の大きな役割（高齢者の出番；これからの日本；晩年は自由に生きる；これからの課題—高齢者の主張と責任）

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石井裕正, 津金昌一郎編

慶応義塾大学地域研究センター 1990.9

１　研究の意義と目的；２　研究の概要；３　研究地域の概要；４　移住者の疾病構造と社会環境因子（死亡および死因の概要；住民健康診断；血圧値；肝炎ウィルス感染調査；食生活調査；「健康づくり」アンケート調査）；５　移住地学童の健康状態—日本との比較を通して；６　移住地診療所の一日；７　健康管理活動の今後の展開；８　総括

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望月苑巳著

成美堂出版 1989.6

コレステロールは、人間の体にとって重要な役割を果たしています。動脈硬化や心筋梗塞もコレステロールが原因の１つであることがわかっています。コレステロールは、脂肪の多い肉類等に多く含まれ、日本では食生活の欧米化にともなって、動脈硬化や心筋梗塞、そして糖尿病による死者も急増してきました。本書は、そのコレステロールの重要性について理解を深めるために書かれたものです。 コレステロールの基礎知識；コレステロールと病気；中性脂肪のメカニズム；コレステロールよさようなら；食事療法の現場から—その献立

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ジェトロ・トロント・センター編著

日本貿易振興会 1994.2 新版 地球ライブラリー

日常生活の不安やとまどいをなくし、より快適で豊かなトロント生活を実現。現地の日本人の体験が生かされた、役に立つタイムリーな情報や知恵をあれこれ満載。トロントの生活スタイルを網羅した、必読ガイドブック。 さあ出発；住まいと通信・情報；食生活と衣生活；車・交通機関；医療と健康；教育；快適な暮らしのために；みどころ案内；帰国準備

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保田茂著

スペースゆい , ユニプラン(発売) 1994.8 ひばり双書, 持続可能な社会を求めて 2

１　有機農業運動の背景；２　兵庫県市島町での実践；３　有機農業の生産性；４　多品目少量生産；５　有機的高度輪作と田畑輪換；６　有機農業の土壌；７　日本的農法の再生；８　今日の食生活の問題点；９　市場システムの欠陥の克服

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鈴木康子著

三修社 1995.12 ホリデイワールド

１　赤道直下で暮らす日本人たち；２　毎日が幸せな私の食生活；３　現地情報収集の達人になる；４　シンガポールライバルものがたり；５　楽しく暮らす方法教えます

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デュッセルドルフ日本クラブ著

日本貿易振興会 1996.12 新版 地球ライブラリー

日常生活の不安やとまどいをなくし、より快適で豊かなデュッセルドルフ生活を実現。現地の日本人の体験が生かされた、役に立つタイムリーな情報や知恵をあれこれ満載。デュッセルドルフの生活スタイルを網羅した、必読ガイドブック。 プロフィール；さあ出発；住まいと通信・情報；食生活と衣生活；くるま・交通機関；医療と健康；学ぶ；快適に暮らすために；帰国準備

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江原恵著

草思社 1988.12

... しい家庭料理術。 第１章　一番だしとアジノモトの間（一番だし・二番だしの固定観念；料理情報がつくられるしくみ；主婦の友の「家庭料理」はハレのごちそう；客料理は料理屋料理の亜流；質素だった幕末中流士族の食生活　ほか）；第２章　「天与の幸」のウラオモテ（『食道楽』の通文化；玉子ソースと黄身酢；地鶏とブロイラー；日本料理は鮮度だけなのか；醤油が決める日本料理　ほか）；第３章　料亭文化から家庭文化へ—モノの味から調理の味へ（風呂吹き大根はなぜほろんだか；個人「芸」を求める新鮮文化；食通たちのシュン賛美論に欠けているもの；権威主義の情報システム；調理のできない栄養士は「非科学的」である ...

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甲田光雄著

春秋社 1999.11

... 生菜食健康法の研究と実践を続けてきた著者が、難病治療の最新成果を報告。少食健康法の重要性を改めて世に問う、渾身の書き下ろし。自分が変わる、世界が変わる、共生時代の地球を拓く本。 第１部　少食健康法実践編（健康を失った経済大国・日本；半病人の原因は「鈍重肝臓」だった；少食が病気を治す；少食生活のすすめ）；第２部　少食健康法理論編（少子化と高齢社会で難問山積・日本；少食が世界を救う；「いのち」を考える；少食主義の思想）

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樋口清之, 奈良守康著

祥伝社 2000.4 ノン・ブック, 411

江戸・東京編

本書は、現代への示唆に富む江戸時代を中心に、私たちの文化のルーツを探り、日本文化の美点やしなやかさを示してくれる。 １章　日本人の豊かな想像力はどこから来たか—遊び心の源流を江戸時代に探る；２章　世界に誇る“日本流”のルーツを探る—江戸時代に磨きあげられた精神と知恵；３章　日本人のバランス感覚を食文化に見る—複雑にして強靱な食生活を科学する；４章　女性の強さが日本の盛衰を決めてきた—社会を支えつづけた無名のジャンヌ・ダルクたち；５章　今に残る江戸の“知恵”を歩く—計算された合理性が現代に引き継がれている

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冨山博史著

PHP研究所 2001.7

...  １章　高血圧がなぜ問題になるのか（高血圧（症）とはどんな病気か；日本人の４人に１人は高血圧というデータが　ほか）；２章　高血圧の診断法と検査の種類（より厳しくなった最新の高血圧の診断基準；高血圧の診断に必要な検査の進め方　ほか）；３章　高血圧はこのように治療していく（高血圧の治療は２本柱で行われる；がまん強く継続していくことが治療のポイント　ほか）；４章　高血圧を防ぐ日常のセルフケア（“高血圧世代”はライフスタイルを見直そう；自己血圧の管理は高血圧の予防と治療の第一歩　ほか）；５章　高血圧の人の食生活と食事療法（降圧には１日３食、“腹八分目”が基本；減塩・カロリー制限・栄養バランスがキーワード ...

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松田有利子著

ベストセラーズ 2002.2 ベスト新書

古代から伝わる日本人の「素食」知恵。玄米と野菜と汁からなる食生活の重要性を説くとともに、ビワ葉・クマザサ・ヨモギ・スギナ・梅・ショウガ・タンポポ・菊花・クズ・大根・ドクダミ・ハトムギなど、身の周りにあって、しかも薬効の知られる自然素材の活用法を豊富な図解で解説する。アトピーや花粉症などのアレルギー、風邪、腰痛、肩こり、便秘、冷え症など、日常生活で対面するさまざまな体の不調や慢性病に効果を発揮する自然医食の世界。 第１章　自然食と素食ライフ（自然食にチャレンジするための基本の８箇条）；第２章　自然と親しむ（自然にもっと親しんで薬草採取；毎日、活用したい薬草茶； ...

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大森一慧著

サンマーク出版 2003.12

健康食品やサプリメントが気になる食生活は、不自然！大好評「大森一慧シリーズ」第３弾のテーマは、日本の風土に合った献立と食べ方のルール。 カラー　野菜と海藻、豆でつくる陰陽バランスおかず；第１章　おいしい穀物菜食のためのオリエンテーション；第２章　必ず見つかる！自分好みの玄米ご飯；第３章　風土を食べよう、野菜のおかず；第４章　日本の食文化、海藻と豆、加工品のおかず；第５章　献立バランス＆食べ方リズム；付録１　天然自然の加工食品＆調味料；付録２　自然食のためのショップガイド、全国リスト１１０店

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村本信幸著

幸書房 2006.11

日本人の食生活を変えた“外食”。すかいらーく在籍２５年で遭遇した不思議・謎と感じたエピソードを書き留めたエッセイ。 すかいらーく事始め（すかいらーく事始め；レストランへ切羽詰った“幸運”な転身　ほか）；外食の魅力と強さ（乳幼児さま大歓迎のレストラン；うまい・はやい、やすい　ほか）；チェーンストアと外食業界（日本のチェーンストア、アメリカのチェーンストア；ボランタリーチェーンストアとフランチャイズチェーンストアの違い　ほか）；レストラン業センスアップ（テーブルクロスは食器です；アメリカンスタイルの卵料理メニュー　ほか）；“外食”というもの（一九七〇年は日本の外食元年 ...

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風本真吾著

宝島社 2007.10 宝島社新書

... い」「低い」には医学的な原因があった！身長の伸びを妨げる「７つの危険な要因」と身長を伸ばすための「生活習慣」と「医療」を提案。 １章　なぜ「あと５センチ」背が伸びなかったのだろう？；２章　日本人の身長、世界の身長；３章　医学が解き明かした「伸長」のメカニズム；４章　身長と脳とストレスの不思議な関係；５章　「体内物質」の身長と体への影響；６章　身長を伸ばす食生活と生活習慣、そして伸長医療

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帯津良一, 藤波源信著

経済界 2007.12

死と向き合わない人は「脆い」。死を想い向き合う人は「柔らかい」。「いのち」は虚空と繋がる。日本のホリスティック医学の先駆者であり、日々がん医療に従事する帯津医師と、戦後十二人目の千日回峰行を成しとげた藤波大阿闍梨が、医療現場と修行で得た「死生一体」を初めて語る。 第１章　比叡山の修行（千日回峰行；堂入り；飯室谷の回峰行；十万枚の大護摩供；好相行）；第２章　いのちの力（いのちの力を引き上げる；一病息災；食生活を考える）；第３章　祈りの力（見えない力を生かす；祈りの日々；祈りの医学）；第４章　虚空へ（死後の世界；虚空への旅支度；生命の続き；死を見つめる医療；いかに生きて ...

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澤登雅一著

ディスカヴァー・トゥエンティワン 2014.5

... せん！その原因は卵、牛乳、ヨーグルト、小麦、バナナ、コーヒー、パン、砂糖、昆布、生姜…ありふれた食品。 第１章　原因がわからない慢性的な「不調」は遅発型フードアレルギーが原因だった？（日本は不調大国！？成人の約７割が不調を自覚；あまり知られていない「遅発型フードアレルギー」　ほか）；第２章　３〜６カ月の「除去食」で改善を実感！好きなものは、一生食べていける（食生活を変えることによって不調が改善した多くの事例）；第３章　メディカルコーチングで「健康は自分でコントロールする」意識を引き出す（「調子がよくなった」と効果を感じるまでが早い！；アレルギーを攻略すれば最適なかたちでやせるのは簡単 ...

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大谷義夫, 赤石定典著

KADOKAWA 2019.11

... 悪玉菌は何をしているのか？　ほか）；第２章　健康力を高める「魔法の食べ合わせ」実践編（腸内環境、吸収力ＵＰ；疲労回復　ほか）；第３章　健康にいい食べ方のコツ（平均寿命と健康寿命の差を食生活で縮めていきましょう；「ピンピンコロリ」なんて言わず健康的な食生活を心がけましょう　ほか）；第４章　危険な健康神話にだまされない（日本人にはサプリメントは必要ないのではないか；ビタミンを過剰摂取したらどうなるか　ほか）；第５章　健康診断の数値が気になる方へ（食生活の見直しで健康診断も良くなる；尿酸値改善にはこのフルーツ！　ほか）

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藤原智美著

プレジデント社 2020.11

日本人の食生活と切っても切れない米。米をつくるって、どういうことなんだろう？田植えや稲刈りって、なんだろう？実録「魚沼の棚田で米づくりの日々」。 田植え；草刈り；二度目の草刈り；稲刈り；冬の棚田；二度目の稲刈り

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可知和之著

KKベストセラーズ 1990.8 ベストセラーシリーズ「ワニの本」

... 歯槽膿漏—歯が重なった部分がじょうずに磨けず、口の中が不潔になる結果。小児成人病—不規則な食生活が栄養のバランスをくずし、肥満や高血圧などを招く。ひどい歯ぎしり—早期接触によるストレスを解消しようという働き。睡眠不足を招く。頭が悪くなる—噛む行為が脳に刺激をあたえ、学習能力向上を促すという実験データ。などなど、現代っ子に忍び寄る異常の実態を、学校歯科の現場から緊急報告する。 日本人の歯並びが急速に悪化していく！；現代っ子に忍び寄る口の中の異常実態レポート；不正咬合がなぜそんなに恐ろしいか；このままでは日本人は滅亡する；あなたの子供は本当に大丈夫か！？

所蔵館12館

丸元淑生著

新潮社 1993.11

... 花粉症も緩和するギンコライド；４　異常出産を招いている低葉酸食；５　三分の二の人が葉酸を不足させている現代人の食生活；６　サメの軟骨の驚くべき制癌力；７　微粒子になっていないと効果のないサメの軟骨；８　軟骨の最大の恩恵を得るには；９　関節炎も救うサメの軟骨；１０　子供まで動脈硬化にする食事；１１　アンチオキシダントを増やす食事；１２　豚もアンチオキシダントを不足させている；１３　加熱調理にはオリーブ油；１４　油は上手に使い分けよう；１５　三大オメガ９源・オリーブ、アボガド、アーモンド；１６　日本食のどこがすぐれていたか；１７　頭をよくするだけではないＤＨＡの働き；１８　サラダにはフラックス・シード・オイルを ...

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TSPラボ編

古川書房 1997.1

... オフィスを襲う！日本中のパソコン・ＯＡ族必見の健康プロテクト・マニュアル！ここまで危ない「電磁波の疫学研究最新情報」掲載！東京を電磁波チェックした「ＴＯＫＹＯ　ＧＡＵＳＳ　ＭＡＰ」掲載！最新のガイドライン「ＲＡＰＩＤ計画（米）」ＶＤＴ症候群、ＣＴＳなど、「症状・障害別予防法＆セルフチェック」「快適パソコン環境法、テクノストレス健康法」他。 「超・電化汚染」；超電化が社会を「環境ジャック」；テクノ・ストレス；ＴＥＣＨＮＯ　ＳＴＲＥＳＳ　ＰＲＯＴＥＣＴＩＯＮ（電磁波とストレスに関わる病；テクノ・ストレスは身近な現代病；オフィス・ＯＡ族の環境健康法）；食生活からのプロテクト法

所蔵館12館

軍事同盟研究会編

アリアドネ企画 , 三修社(発売) 2002.4 Ariádne military

... 『仕事』の実態に迫る。 自衛隊版ＲＭＡ発展状況；海上自衛隊インド洋派遣；海上紛争地派遣を前にして；平成の斥候＝偵察隊；自衛隊初の空中機動作戦；築城と偽装の達人達；恐怖の地雷原突破作戦；レスキューミッション；地獄のレンジャー訓練；新世紀の自衛隊格闘術；陸海空自衛隊の食生活巡り；特選！日本流装備列伝；シークレット・オペレーション；謎深き海洋業務群

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小林よしのり [著] 責任編集長

幻冬舎 2002.5-

Vol.1 , Vol.2 , Vol.3 , Vol.4 , Vol.5 , Vol.6 , Vol.7 , Vol.8 , Vol.9 , Vol.10 , Vol.11 , Vol.12 , Vol.13 , Vol.14

... じることはない；母と読む９歳の少年から、８１歳の学徒出陣経験者まで　３３万人読者からの熱いメッセージ！）；シモジモの人々　ペット；クジラ対談　「安けりゃいいのか！？」日本の魚—国民の食生活を世界からどう守るか。；漫画　ゴーダの世界　独裁君　その３；評論　刑法から四一条も削除せよ！—十四歳以上だろうが未満だろうが犯人は犯人；神さまの住所録　日本の神話はこんなに面白い—スサノヲはなぜ「大暴れ」したのか；漫画　夫婦の絆　第７回　出生の島（後編）；体験的料理論　アジフライで「料理の保守」を知る。〔ほか〕 漫画　ゴーマニズム宣言ＥＸＴＲＡ；サピオ寺沢の「裏よしりん戦記」；戦場の現実対談 ...

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光文社 2003.5

シリアルの籍に書かれているイラストとして、日本人にもなじみ深いアメリカ農務省推奨の「ＵＳＤＡフードピラミッド」。本書は、このピラミッドに添った食生活がいかに健康を害するかを明らかにし、それに代わる新しい食事のガイドラインを「ヘルシーフードピラミッド」を用いて提供、全米に衝撃を与えた。もっとも健康的な炭水化物とは。どの種の脂肪を摂るべきか。どういう野菜や果物の組み合わせが体にいいのか。“日本人の食生活は健康にいい”は思いこみに過ぎなかったことに気付かされる。 イントロダクション—体にいいものを食べていますか？；ニセ食情報に惑わされないために；健康の基本—とにか ...

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三浦展編著

扶桑社 2008.3

第１章　体型格差社会がやってくる！—太りゆく下流の現実とその格差　肥満大国アメリカの姿は、明日の日本の姿なのだろうか？（問題提起！アメリカ型ファスト風土と下流社会が「体型格差社会」を生む！！；データで検証！下流ほど太る。まぎれもない体型格差社会の現実）；第２章　こんな暮らしがデブの素—専門家が下流生活を徹底チェック　下流が太る現実は当事者の生活を見れば明らかだ（ファスト風土系；都市型肥満系　ほか）；第３章　下流は食べる楽しさを知らない—飽食から崩食、そして呆食へ　若者のろくでもない食生活に“食育”の識者が警鐘を鳴らす；第４章　いつまでもデブではいけません—下流がダイエットに励むとき　さら ...

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高田明和著

河出書房新社 2009.11 KAWADE夢新書

... 「ちょい太め」がよい（「ヤセ狂騒曲」の日本；日本に「肥満」はほとんどいない？！；いちばん健康にいいのは「ちょい太め」）；２章　「ガン」や「メタボ」に対する考え方、そこが大誤解—節制してストレスをためるより自由気ままが健康によい（そんなにガンを恐れる必要はない；腹囲重視のメタボ検診に振りまわされるな；タバコは健康の敵と決めつけてよいか；お酒はもともと“百薬の長”）；３章　「血圧」「コレステロール」の認識、そこが大誤解—検査数値が少々悪いぐらいですぐクスリに頼らなくてもよい（どんどん引き下げられる高血圧の基準；コレステロール値は気にしなくていい；健康な食生活とは何より食事を楽しむこと）；４章　「塩 ...

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高月靖 [著]

角川学芸出版 , 角川グループパブリッシング (発売) 2012.7 角川文庫, 17512

... 験生を緊急輸送！？ドラマやＫ‐ＰＯＰをはじめ、韓流ブームの影響で文化的交流がますます盛んな日本と韓国。しかし知れば知るほど浮き彫りになるのがその「違い」。ルーツを辿れば共通点だらけなのに、一体なぜ！？衣食住、恋愛、教育、芸能など、豊富な話題から現代韓国の実情を徹底解説！お互いに比べてみれば、日韓両国の意外な素顔が見えてくる。 第１章　「社会」習慣・風習；第２章　「文化」恋愛・結婚・美容；第３章　「芸能」娯楽・スポーツ；第４章　「衣」ファッション・伝統衣装；第５章　「食」料理・食生活；第６章　「住」住宅・住環境；第７章　「教育」学校・受験；第８章　「ネット」ＩＴ・携帯事情 ...

所蔵館13館

森下敬一著

出版芸術社 1991.11 知恵の本

... また治ゆ力をつけてくれる“ヒトに備わった機能にふさわしい食生活”とは？ １　古今東西の超長寿者—ほんの少し前まで、１５０歳台の人がいた；２　いま地上に残る人類の遺産—辺境の長寿郷で見たこと聞いたこと；３　都市文明が侵入しつつある長寿郷—ここでも百歳長寿者が減ってきた！；４　世界的長寿郷で確認した食生活の原点—主食中心・風土に合った伝統を守る；５　長寿世界一を誇る日本の落とし穴—寝たきり長寿からこんどは短命化へ逆行の危機；６　いまの時代に元気で長生きするには—文明病をさけ自然の生命サイクルに順応；７　短命化をもたらす食原病—玄米菜食で長寿郷型へ食生活を改善したい；８　健康と長寿の生理学—自 ...

所蔵館13館

末松茂孝著

さ・え・ら書房 1988.6 やさしい科学

「はっこう」と聞けば、お酒のすきなお父さんはニッコリするかもしれませんね。日本酒、ビール、ワイン…みんなアルコールはっこうの産物です。でもわたしたちの食生活と「はっこう」とのつながりは、それだけではありません。パン、みそ、しょうゆ、イカの塩から、ぬかみそづけ、ヨーグルト…みんな「はっこう食品」です。さあ、はっこう博士はどんなかつやくをしているか、話を聞いてみましょう。小学中級以上。 「はっこう」のはたらき；ぶどうのしぼりじる；「くさる」と「はっこう」のちがい；酵母・細菌・カビ；どんなはっこう食品があるか；米をはっこうさせる；牛乳をはっこうさせる；ダイズをはっこうさせる ...

所蔵館13館

小山智士著

食生活研究会 1987.3

所蔵館13館

ドリーム書房編集部著・編集

[ドリーム書房] , エコー出版(発売) 1999.3

... 健康づくりの基本である水、そして食生活を見直していこうというものです。水に敏感な人々の間では、すでにミネラル・ウォーターや浄水器が普及しています。しかし、それだけでは不充分なのです。本書では、老化や病気の原因として近年注目されている「活性酸素」の知識を整理し、飲み水の改善と食生活の工夫によって、これをコントロールする方法を探っています。 第１章　病気や老化の元凶に迫る（１２０歳まで生きられる！？；病気や老化を招く活性酸素とは；身の回りにある健康を害する要素　ほか）；第２章　予防医学の時代（健康を自己管理する時代がやって来た；栄養学は現代人に必須の基礎知識；こんなに貧しい日本の食卓　ほか） ...

所蔵館14館

森田晃司著

中央公論事業出版 (製作発売) 2006.9

心身の健康と国の安全は正食から。日本の食料自給率は極端に低く、看過できない—そう悩んでいた著者が、還暦近くになって我流の正食をはじめ、体調もよくなった。その体験から、食生活と自給率の改善策を提案。１週間のメニュー付。 第１章　小食のすすめ（若返りの秘薬！その名は小食；楽しんでこそ腹八分目の極意　ほか）；第２章　荘食のすすめ（日本人の食性；洋食化で得たものと失ったもの　ほか）；第３章　笑食のすすめ（明るく笑えば消化は進む；笑食の門には福来る）；第４章　海外の食生活（香港の中華料理；英国人のクオリティー・オブ・ライフ　ほか）；第５章　正食のもたらすもの（食の醍醐味を知る ...

所蔵館14館

廣川勝昱著

家の光協会 2008.9

... 本書の目的は、多くの人が自分の免疫力に関心を深め、免疫力を向上させ、健康維持に役立てるようにすることにあります。 第１章　本当に怖い感染症；第２章　免疫力はどのように働くか；第３章　ストレスと免疫；第４章　加齢と免疫の関係；第５章　免疫力と食生活；第６章　免疫力向上の知恵；第７章　免疫力の測定；第８章　免疫力から日本の医療を考える

所蔵館14館

石原結實著

フォー・ユー , 日本実業出版社 (発売) 2009.12

平熱が３６℃にも達しない「低体温」の人が増えています。ガンや生活習慣病、うつ、こりや痛みなど、現代日本人が抱える病気の陰には、すべて「低体温」があるといっても過言ではありません。東洋医学では古来から「医食同源」「薬食同源」として、「食べ物が病気を医やす」と考えてきました。食物の選び方・食べ方に気をつけ、軽い運動と少食を心がければ、体温は上がって、人間の体は健康な状態を取り戻せます。体温を上げる毎日の食生活、そして食材の効能や料理レシピを紹介します。 第１章　すべての病気は「食べ物」でつくられる！；第２章　イシハラ式！病気にならない「食べ方」；第３章　体の免疫 ...

所蔵館14館

淑徳大学エクステンションセンター編

高陵社書店 2013.7

腹六分目の食事で長寿の遺伝子が動き出す。味噌汁を飲めば乳ガンにかかりにくい。日本型食生活が健康長寿の秘訣。 第１章　健康に生きるための食の力（医食同源；「いただきます」の精神　ほか）；第２章　食から始める健康づくり（健康と栄養；クイズ「食生活指針」　ほか）；第３章　健康長寿は大豆から（五大栄養素とは？；お命頂戴いたします　ほか）；第４章　江戸に学ぶ食生活の知恵（なぜいま江戸の食生活をテーマに？；江戸時代の食料の生産と流通　ほか）

所蔵館14館

辻啓介,辻悦子共著

リバティ書房 1990.7

... こんにゃくから、ビタミンＡ・Ｃの宝庫であるほうれん草まで、毎日の食卓にのぼる食品の健康的な食べ方を説いた、正しい食生活への格好の案内書。 絵で見る知的食生活入門（日本食は栄養バランスのとれた理想的健康食です；「百寿者」への道は栄養・運動・休養の健康管理から　ほか）；第１章　春（健康・寿命・栄養／高齢化社会になればなるほど重みを増す「食は命なり」の発想；肥満／肥満は心臓への負担が大きく、短命に終わる　ほか）；第２章　夏（米—食べ合わせ効果で栄養素を補給する日本人の主食；わかめ—豊富な葉緑素が血中コレステロールの上昇を抑制　ほか）；第３章　秋（サンマ—生理活性の強い脂肪酸たっぷり ...

所蔵館14館

鈴木寿雄他編

ポプラ社 1992.4 技術・家庭科シリーズ / 鈴木寿雄[ほか]編, 家庭編 ; 2

... 料理の例には食品の組み合わせのバランスがわかるような図をつけました。 食事と栄養について考えよう；朝食をつくろう；昼食をつくろう；休日はおしゃれにブランチ；おべんとう大好き！！；夕食をつくろう；いろいろな国の食事ぶりをみてみよう；日本の食事の特徴を考えてみよう；パーティーをひらこう；おやつ作りに挑戦！；食事の計画と食生活の見なおし

所蔵館14館

永田良隆著

法研 1995.4

... すまで；第１部　気づいてほしいこと—こんな生活がアレルギーを促進している（現代人の生活は間違いだらけ；食卓の上だけでは食事の問題は解決しない；間食ばかりする子の背景　ほか）；第２部　知っておきたいこと—なぜ食事でアレルギーがコントロールできるのか（急激すぎた日本人の食生活の変化；アレルギーのしくみを知って対応する；アトピー性皮膚炎は食生活への警告反応　ほか）

所蔵館14館

平沼一良著

ダイヤモンド社 1995.8

第１章　日本人の食生活はどこか間違っていないか！；第２章　ニュートリションとはいったい何か？；第３章　慢性病は食事からもたらされる；第４章　歯を失うと慢性病は急速に進む；第５章　ニュートリションで慢性病を予防する

所蔵館14館

クルンテープ友の会著

日本貿易振興会 1998.7 第2版 地球ライブラリー

本書は、バンコクに住んでいるジェトロおよび日本人会の有志の手により、少しでも海外駐在の不安を解消するため、日ごろ感じたまま、目で見たままの貴重な体験を基にまとめられたものです。 第１章　プロフィール；第２章　さあ出発；第３章　住まいと通信・情報；第４章　食生活と衣生活；第５章　くるま・交通機関；第６章　医療と健康；第７章　学ぶ；第８章　快適に暮らすために；第９章　見どころ案内；第１０章　帰国準備

所蔵館15館

幕内秀夫著

新潮社 2000.10 新潮OH!文庫

アトピー、アレルギー、成人病の蔓延。西洋型の食生活は果して日本人を健康にしただろうか。日本の風土に根ざす穀類中心の食事を訴えた話題のベストセラー。「ご飯」があなたの健康をつくる！ 前章　粗食の原点は「素食」にあった；第１章　食生活の「五五年体制」崩壊へ；第２章　「栄養素信仰」の大罪；第３章　食源病時代の食事法；第４章　現代型栄養失調の改善策；第５章　ＦＯＯＤは風土が決める；第６章　食生活改善の主役はご飯；第７章　今、子どもと若い女性の「食生活」が危ない！；第８章　間違いだらけの食事常識

所蔵館15館

おむすびの会編著

かもがわ出版 2003.7

血管年齢、骨年齢、腸年齢を若く保つのが、次の５つの食生活のポイントです。（１）塩分を控え、（２）動物性脂肪をとりすぎず、（３）野菜はたっぷり、果物は毎日食べ、（４）牛乳やヨーグルトなど乳製品も毎日欠かさず、（５）大豆、魚、海藻など日本の長寿の栄養源をきちんととる。これを毎日の食生活でどう生かすか、その具体的な指南書が本書なのです。 肉類；魚介類；卵料理；大豆、その他の豆類；牛乳・乳製品；野菜類；穀類；海藻類；常備菜；簡単おやつ

所蔵館15館

松田麻美子著

グスコー出版 2004.10

... ら始まる！中高年に贈る、「ナチュラル・ハイジーン」の実践プロジェクト！日本人のためのオリジナル・レシピ満載。 人生を変えた決断！；第１部　理論編—健康は未来を変える原動力（健康長寿か、病床生活か；「ナチュラル・ハイジーン」で誰もが一〇〇％健康！；「５０代からの超健康革命」はどのようにしてなされるか；薬や医師の治療を過信しているあなたへ）；第２部　実践者編—決断するに遅すぎることはない（「超健康革命」を起こした人たち；実践者から必ず出る質問）；第３部　食生活実践編—おいしく食べて、元気に暮らす（「食生活革命」実践のための「９つの心得」；「ナチュラル・ハイジーン式」食事プログラム ...

所蔵館15館

菅原努監修 ; 大東肇,中井吉英編

オフィスエム 2007.11 ルネッサンス京都21「五感シリーズ」, 2

... のくらし。京の食文化に思う。豊かな人生を育む「食育」。食事から生活習慣病を防ぐ。五味を味わう日本食。 京都年中行事の旬の味　女が守る京都西陣のくらし（女が守り伝えた京都の伝統；神様とは、ものを大事に、敬い、奉る心　ほか）；京の食文化に思う（京料理の歴史；京料理と海の幸　ほか）；豊かな人生を育む「食育」（８歳までに人としてのベースがつくられる；「美味しい！」と思えることの基盤　ほか）；食事から生活習慣病を防ぐ（食事の内容が心身を支配；長寿村の食生活がお手本　ほか）；五味を味わう日本食（甘味；うま味　ほか）

所蔵館15館

ニュー・インターナショナリスト・ジャパン編集部編集

インティリンクス , 汐文社(発売) 2009.1 ニュー・インターナショナリスト・ジャパン, No.106

イントロダクション　「がんばれ」と言う前に；食料危機を取り巻く事情；安全、安心、持続可能な食料供給への指針；飢餓で稼ぐ連中；食料危機—その事実；フュージョンという考え方；日本発のリポート　食糧主権—日本と世界の食を救う道；もっと知るためのネタ帳　ブックレビュー：「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活

所蔵館15館

浜内千波著

PHP研究所 2010.6

... 蒸し料理のすすめ。今、もっとも注目すべきは食物繊維。消化酵素をとるなら、生野菜や果物を食前に。—ダメダメな食生活から抜け出すための新知識満載。 第１章　台所から調味料をなくした（塩で勝負すると決めたわけ；砂糖、オイル、酢とどうつきあう）；第２章　ブレーキをかけるカロリー、かけなくてもいいカロリー（糖質とオイルのとりすぎ）；第３章　過食なのに、栄養失調な人が多い！？（救世主は食物繊維；酵素に注目！生ものを見直す）；第４章　野菜がごちそうの時代になりました（ビタミン、ミネラルの宝庫；昔ながらの日本の食材を見直す）；第５章　炭水化物はダイエットのキモ（うちご飯のすすめ）

所蔵館15館

実教出版編修部著

実教出版 [2011] 3訂版

... 豊富な内容を視覚的にわかりやすく、コンパクトにまとめています。 第１編　食品成分表（「日本食品標準成分表２０１０」について；新選食品成分表；市販・調理食品の成分表示）；第２編　食生活に関する資料（栄養素のこと、もっと知ろう；健康な食生活をデザインする；安心して食べるために；おいしくつくる基本と理論）；調理基本用語集

所蔵館15館

坂東省次, 森直香, ダニエル・キンテロ・ガルシア編著

白水社 2017.3 改訂版

世界のスペイン語；スペインと日本；ラテンアメリカと日本；サンティアゴの巡礼路；メソアメリカの古代文明；フラメンコ；タンゴ；スペインの食生活；闘牛；ラテンアメリカのフォルクローレ；「スペインは違う」から観光大国へ；スペインのサッカー；野球；アントニ・ガウディ；アメリカ合衆国のラティーノ

所蔵館15館

フレーベル館 2020.10 子ども大学 : 未来につながるまなびば / こどもくらぶ編, 2

... 学レベルの深い学びを！日本全国にぞくぞく開校中！「子ども大学」の授業を収録！ １時間目　落語をきく—林家木久扇師匠・木久蔵師匠／国語・総合学習（落語）（落語ってなに？；小噺をきこう；落語（平林；寿限無）；落語から学んでほしいこと）；２時間目　ボールは、こう投げる！—佐藤理恵先生／体育（ソフトボール）（ソフトボールとは？；金メダルをとるために；北京オリンピックの栄光；ボール投げに挑戦！）；３時間目　ＳＤＧｓと食育—服部幸應先生／家庭科・総合学習（食育）（食育基本法って？；日本人の食生活の問題点；ＳＤＧｓと食育の関係；６つのこしょくをやめよう！；日本の食料自給率とＳＤＧｓ）

所蔵館15館

メキシコに暮らす編集委員会編著

日本貿易振興会 1993.2 地球ライブラリー

日常生活の不安やとまどいをなくし、より快適で豊かなメキシコ生活を実現。現地の日本人の体験が生かされた、役に立つタイムリーな情報や知恵をあれこれ満載。メキシコの生活スタイルを網羅した、必読ガイドブック。 第１章　メキシコのプロフィール；第２章　出発から入国まで；第３章　日常生活のはじめ；第４章　食生活の楽しみ；第５章　くるま・交通機関；第６章　教育と医療；第７章　毎日を快適に；第８章　レジャーの案内；第９章　帰国の準備

所蔵館15館

オスロに暮らす編集委員会著

日本貿易振興会 1994.10 新版 地球ライブラリー

日常生活の不安やとまどいをなくし、より快適で豊かなオスロ生活を実現。現地の日本人の体験が生かされた、役に立つタイムリーな情報や知恵をあれこれ満載。オスロの生活スタイルを網羅した、必読ガイドブック。 第１章　ノルウェーのプロフィール；第２章　さあ出発；第３章　住まいと通信・情報；第４章　食生活と衣生活；第５章　くるま・交通機関；第６章　医療と健康；第７章　学ぶ；第８章　快適に暮らすために；第９章　見どころ案内；第１０章　帰国準備

所蔵館15館

興津要著

双葉社 1997.9 ふたばらいふ新書, 002

日本近世文学の権威が江戸川柳、小咄を豊富に駆使して私たちの食生活になじみのある四季折々の食べ物、食材、料理の語源を知的かつユーモラスにひもとく、「目から鱗が落ちる」うんちくの集大成！食は江戸に在り。 第１章　新年の味；第２章　春の味；第３章　夏の味；第４章　秋の味；第５章　冬の味；第６章　家庭の味；第７章　外食の味；第８章　和菓子の味；第９章　趣きのある味

所蔵館16館

ジェトロ編著

日本貿易振興会 2000.12 第2版 地球ライブラリー

本書では、香港で生活する日本人の体験をもとに香港で暮らすためのノウハウをコンパクトに紹介している。 第１章　プロフィール；第２章　さあ出発；第３章　住まいと通信・情報；第４章　食生活と衣生活；第５章　くるま・交通機関；第６章　医療と健康；第７章　学ぶ；第８章　快適に暮らすために；第９章　見どころ案内；第１０章　帰国準備

所蔵館16館

池本真二, 稲山貴代責任編集 ; 池本真二[ほか]共著

建帛社 2003.9 第2版

... え平易に解説しています。第２部は、現実の食生活のあり方、具体的な食品の選択の仕方など、食品学の解説も加味した実践編としました。第３部は、食料難から飽食まで、異なる食生活を過ごしてきている世代が混在している現在の日本の食生活問題を分析し、集団のみならず個人の食事管理のためのガイドラインを示しています。 第１部　食物に含まれるエネルギーと栄養素（栄養とは；栄養素について；エネルギーを考える；栄養状態の評価判定）；第２部　バランスのとれた食事管理（食事の意味；日本型食事パターンのすすめ）；第３部　適切な食事管理のために（日本人の食生活；食事摂取の目安）

所蔵館16館

松田麻美子著

グスコー出版 2002.3

欧米の医師・栄養士を驚嘆させたナチュラル・ハイジーン（究極の健康栄養学）の奇跡！日本人パイオニアが自らの体験を綴る、「肥満と病気知らずの原則」とは！？今すぐできる、生活習慣病完全撃退への「衝撃の１０か条」。 第１章　私はこうして肥満と病気にサヨナラを告げた；第２章　なぜ人は病気になるのか；第３章　一〇〇歳まで健康に生きるための「病気知らずの食生活」三つの原則；第４章　常識破壊の「超健康革命１０か条」；第５章　スリムに生きる秘訣；第６章　果物・野菜に関して必ず出る質問—Ｑ＆Ａ；第７章　私の日常生活とささやかな願い

所蔵館16館

山田豊文著

河出書房新社 2009.5 河出文庫

私たちの体は全て食べたもので出来ている。しかし、欧米的な食生活への変化や間違った栄養知識の蔓延で心や体に異常が現れ始めた。そんな状況をリセットし一〇〇歳まで健康に生きる方法とは？危険な食の警告から正しい食事法「スーパーヘルスプログラム」まで、一流アスリートも栄養指導する著者による「食」バイブル。 第１章　栄養異常の現代人；第２章　失われた日本食と変わってしまった日本人；第３章　環境ホルモンと有害物質による汚染；第４章　解毒のプログラム「ファスティング」；第５章　ガンは予防できる；第６章　健康な子どもを育てる栄養学；第７章　スーパーヘルスへの道

所蔵館16館

久司道夫著

河出書房新社 2011.9

日々の食事で、生き方が変わる。毎日の食生活は、健康だけでなく、あなたの心にも大きな影響を与える。心豊かに生きるための“クシ・マクロビオティックス”を、男女問わず初心者向けに、易しく分かりやすく解説した一冊。 １　マクロビオティックスってなに？（アメリカで広まったマクロビオティックス；豊かさと食生活の関係とは？　ほか）；２　ベストは日本の伝統食—クシ・マクロビオティックスの「標準食」（食生活を１ランク上げる；クシ・マクロビオティックスの標準食とは　ほか）；３　健康でキレイな体をつくる（肌の悩みと食生活の関係とは？；丸ごと食べて、肌をきれいに　ほか）；４　食が変われば ...

所蔵館16館

アンドルー・ワイル著 ; 林真一郎監訳・解説 ; 榊原有一訳

東京堂出版 2015.4

ハーブの効果の真偽、安全性、話題の健康食品・サプリメントのことなど代替療法の権威が身近な疑問にこたえます。ワイル博士の健康相談サイトに寄せられた２，０００を超える質問の中から、日本向けにチョイス。日本人の生活習慣、食生活、話題、法律にあわせて補足解説！！ エキナセアの効能は現在どのように評価されているのか；エキナセアの長期使用は免疫系を過剰に刺激するって本当？；庭のイチョウ（ギンコ）を最大限に活かしたい；記憶力増強に効くと言われるイチョウは血圧を高める？；医薬品とハーブの飲み合わせは？；ターメリック（ウコン）とクルクミンの違いは？；クルクミンはアルツハイマーに効果的？ ...

所蔵館16館

松本春野文・絵 ; 辰巳芳子監修

文藝春秋 2020.4

日本人の食生活に欠かせない、良質なたんぱく質のもととなる大豆。しかし、その自給率はわずか７パーセント。「大切な幼い命を守るにはまず、この国の大豆を再興することから」という信念のもと、料理家・辰巳芳子は２００４年に「大豆１００粒運動」を始めました。幼い子どもにも「まほうのおまめ」、大豆のことを楽しく知ってほしい。そんな願いからこの絵本は作られました。さあ、大豆といっしょに旅に出てみませんか？

所蔵館16館

学習の友社 1992.6 新版

プロローグ　日本の玄関口で、いまなにが；第１章　日本農業は、はたして「過保護」か（ウソとペテンのテクニックを斬る；楽屋裏の仕掛人たち）；第２章　水と食管制度—そこにいま、なにが起こっているか（食管制度の歩みと役割；いま、稲作農民は；いま、消費者は；解決に向けて）；第３章　どうする、どうなる日本の「食と農」—明るく豊かな未来を求めて（危うし国民の“胃袋”と食生活；存亡の瀬戸際にたつ農業と農民経営；日本農業には、明るく豊かな未来がある；草の根の怒り燃えよ—「食と農」を守るたたかいの前進）；もう黙っていられない

所蔵館16館

食品需給研究センター編集

食品需給研究センター 1982.3

[本編] , 参考資料

所蔵館16館

古田隆彦著

PHP研究所 1987.2

ニュービジネスは社会を写す「鏡」である！家族機能の変容、利便志向の拡大、自己愛着の高まり…など、社会の微妙な変化を先取りし、次々登場するニュービジネスから、新たな時代を読みとる！ 序章　都会型“宅外化”の時代；第１章　食生活の象徴性が変わる—食材宅配サービス；第２章　日本人の“恥”意識が変わる—家事代行サービス；第３章　日本型対面販売が甦える—生活財宅配サービス；第４章　変身欲求をサービス化する—レンタルブティック；第５章　ナルシシズムを産業化する—ファッションリフォーム；第６章　フェティシズムを保管する—書籍トランクサービス；第７章　個室の宅外化を受けとめる—ウィークリーマンション ...

所蔵館16館

長岡由憲著

PHP研究所 1998.3

体の中から病気を治す！日本で唯一の「食養内科」を持つ総合病院の医師が、日常の食事で、アトピー、糖尿病、自律神経失調症などを治す方法を伝授する。 第１章　食養療法とは何か；第２章　食生活はどのように変わったか；第３章　病気の性質はどのように変わったか；第４章　どのような食生活をすればよいか；第５章　病気別に見た食養療法；第６章　食養内科の給食献立

所蔵館17館

Gräfe und Unzer編 ; ホートップ真理訳

旭屋出版 1999.10

... また、伝統的な食生活を大切に守る人が多い一方、ここ数年、若い人達にはイタリア風や地中海、中近東風のパンも人気となっています。もちろんそれらの各国パンはドイツでも一般的には精製小麦が中心なのですが、最近は小麦全粒粉やライ麦などを使った、いわばドイツならではの各国パンが増えています。本書は、そうした近代的なドイツ流各国パンも収録した、まさにこれからのドイツパンの本といえます。 ドイツパンの魅力；手作りパンの楽しさと本書の特徴と魅力；材料の知識；キッチンテクニック；イースト生地ブロート；サワー生地ブロート；スペシャルブロート；ブローチェンとその仲間；ブロート料理；日本語版用・材料 ...

所蔵館17館

永田良隆〔ほか〕著

ペガサス 2001.6

乳幼児のアレルギー性疾患も成人病（生活習慣病）も、食生活の誤り（高タンパク・高脂肪食等）が主たる原因です。従って、食生活の改善（和食あるいは和食的母乳）が最も効果的な予防・改善の方法になります。本書は食生活と健康の問題に深く関わってきた四人のその道のエキスパート（アレルギーの専門医、母乳育児の指導者、食品学の専門家、日本の伝統料理の研究家）が、それぞれの専門的な知識と経験に基づいて和食のすぐれた効用とその実践法を平易に説いた本です。この一冊で、家族全員の健康を守り、美容にも役立つ食事のことがよく分かります。 第１章　アレルギー性疾患と成人病（生活習慣病）が激増した ...

所蔵館17館

門倉芳枝 [ほか] 著

朝倉書店 2000.3 新版第5刷 日本女子大学家政学シリーズ

１　日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）；２　栄養素のはたらき（糖質；脂質　ほか）；３　食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴　ほか）；４　栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計）　ほか）；５　食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血　ほか）

所蔵館17館

檀一雄著

中央公論新社 2004.4 改版 中公文庫, [BIBLIO]

... わけても著者はその最たるもの。先入観も偏見も持たず、国内国外を問わず、著者は美味を求めて放浪し、その土地土地に根付く人々の知恵と努力を食べる。現代に生きる私たちの食生活がいかにひ弱でマンネリ化しているかを痛感させずにはおかぬ、豪毅なエッセイ集。 国内篇（黒潮の香を豪快に味わう皿鉢料理（高知）；厳冬に冴える雪国の魚料理（新潟・秋田）；郷愁で綴る我がふる里の味覚（北九州）；中国の味を伝えるサツマ汁（南九州）；日本料理・西洋料理味くらべ（大阪・神戸）　ほか）；海外篇（サフランの色と香りとパエリアと（スペイン）；初鰹をサカナに飲む銘酒・ダン（ポルトガル）；迷路で出合った旅の味（モロッコ） ...

所蔵館17館

酒井美代子著

白夜書房 2007.6

世界中、さまざまな国のカレー食文化、カレーの特徴を知ることができ、料理する際のスパイスの扱い方やポイントまでを解説。日本人の食生活に馴染みの定番カレー料理メニューもまじえ、わかりやすく、使えるレシピを紹介します。 インド；パキスタン；バングラデシュ；ネパール；スリランカ；ミャンマー；タイ；ラオス；カンボジア；ベトナム；マレーシア；シンガポール；インドネシア；ブルネイ；フィジー；イギリス；アメリカ；ジャマイカ；ケニア；日本

所蔵館17館

酒井亨著

三五館 2011.10

世界一日本びいきな人たちの素顔に迫る。気性、食生活、ビジネス、恋愛・セックスまで。台湾在住１０年、日本で随一の台湾通ジャーナリストが説く、ＫＹだけど憎めない、爆笑現代台湾人像。 第１章　日本に熱い視線を送る台湾人；第２章　台湾人の陽気な日常！；第３章　台湾人は中国人ではなくマレー系—日本人も中国人も勘違い；第４章　過去にも国家にも、こだわらない；第５章　パンダに無関心の台湾人；第６章　台湾人と付き合うときの注意点；第７章　台湾人の常識、日本人の非常識！？；第８章　勘違いしないように、ご用心を！

所蔵館17館

川口マーン惠美著

草思社 2014.4 草思社文庫, [か3-1]

政治経済から歴史文化に至るまで、何かと比較されることの多いドイツと日本。著者はそのドイツで３０年にわたって暮らしてきた。「サービス不在の国ドイツ」と「主張の足りない国日本」のはざまで体験してきた日々の生活、買い物、教育、食生活、政治などの違いを、ユーモアをまじえてボヤきつつ描いたユニークな比較文化エッセイ。そうした違いのなかから、思いがけない日本の魅力が見えてくる。 １　ドイツに暮らしてわかったこと（食と住、ドイツと日本で大違い；エコロジーと倹約精神　ほか）；２　ドイツ人気質・日本人気質（サービス不毛の国ドイツ；責任の所在　ほか）；３　男と女、恥の文化比較（癒しとセクシー ...

所蔵館17館

出井邦子, 『サライ』編集部編

小学館 1997.5-1998.4 Shotor library

[正] , 続

... しないと気が済みません；食べ物を粗末にしてはいけません；豆とじゃこと半熟卵と、嫁の作る日本一の味噌汁　ほか）；パン（丈夫なのは牛乳のおかげだと思っています；のんきに暮らして食生活にタブーを作りません；食塩を控えて酢をたっぷり使います　ほか） ごはん（５０年前から玄米と野菜中心の食事を続けています；大豆と海藻でマスターズ陸上を制覇；栄養三色に基づく食事で多忙にも負けません；茶粥と目玉焼と煮物が基本です　ほか）；パン（苦手な牛乳にはチョコレートを入れて；楡家の人びとは納豆が大好きです；日本でもパリでもコンチネンタル・スタイルです；煮干しものせる健康トーストです　ほか）

所蔵館18館

小泉武夫著

メディアファクトリー 2009.6

... たない私たちの食生活；発酵菌の善玉菌が人類を救ってきました；発酵食品の四つの魅力；女性にこそ発酵食品の真価が発揮されるのです）；第２章　食べるほどに美しくなる発酵食品１０（納豆　納豆でお肌も髪もツヤツヤにいい女っぷり、栄養たっぷり；甘酒　美容点滴にも負けない！甘酒は天然の総合ビタミンドリンク；みそ　シミ予防から貧血改善までみそでいつまでも若々しい肌つやに；漬け物　漬け物を食べてイライラ知らずのほがらか美人に；ヨーグルト　ヨーグルトは世界最古の発酵食品腸内から徹底的に美しくなる；チーズ　チーズはダイエットのサポート食品栄養バランスもパーフェクト！；日本酒　米どころ美人が証明！日本酒の麹パワーで色白もちもち肌に ...

所蔵館18館

柴崎真木 [著]

クロスメディア・パブリッシング , インプレス (発売) 2016.10 Business life, 009

食べ方を変えるだけ！頭が冴えて、体がキレる、元気体質に！日本代表選手の管理栄養士が明かす“まちがいだらけの食生活＆ダイエット” 第１章　疲れやすい人の食べ物　いつも元気な人の食べ物（主食　疲れやすい人は主食を減らす　いつも元気な人は雑穀ごはんを食べている；麺類　疲れやすい人はラーメンを選んでしまう　いつも元気な人は月見そばを選ぶ　ほか）；第２章　疲れやすい人の食べ方　いつも元気な人の食べ方（朝食　疲れやすい人は朝食を抜く　いつも元気な人は朝食に半熟卵を食べている；食事間隔　疲れやすい人は食事の間隔が長い　いつも元気な人はこまめに食べている　ほか）；第３章　やせにくい人の食べ物 ...

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鈴木雅子著

家の光協会 1989.9

健康は本来みずからが支え、つくりだすもの。病態栄養学者の立場から、人生を健全・快適に過ごすための食生活のノウハウをわかりやすく解説する。 なぜ現代は不健康時代なのか（食足りて不健康時代を迎える；中高年は、何をどのように食べればよいか；健康はみずからが支え、つくりだす）；身体を気づかい、おいしく食べるくふう；健康問題は食料・農政問題である（食料の価値は何によってきまるのか；危険な輸入食品；今後の日本農業はどうあるべきか）

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川島四郎著

新潮社 1991.12 新潮文庫, か-21-5

... ードなしの食生活は考えられない諸君。ちょっと私の話を聞いてほしい—。人の食事と健康の研究に生涯をかけ、自分の身体でそれを実証した「９１歳の怪青年」川島博士が、現代人にむけて熱く語る日本人の「食」の原点。 若き主婦よ、食の基本に帰れ；「米」の章　こんなに優れた主食がほかにあろうか；「おひたし」の章　太陽を食べる；「おふくろの味」の章　元気の秘訣は母の手料理；「大豆」の章　健康と長寿の源；「魚」の章　骨まで食べて丈夫な体に；「漬物」の章　それぞれに独自の味わいと知恵が；「旬のもの」の章　四季の豊かさを食べよう；「もう一つの日本食」の章　祖先の知恵を見なおそう；日本食のよさ

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真島真平著

泉書房 2000.8

... あってもほんのわずかな病気で、ここ二、三十年で異常に殖えた病気群をいいます。農薬、食品添加物、水道水、化学薬品、食生活の西欧化…これらは現代病を生んだ原因についてこれまで「犯人」ではないかと取り沙汰されてきたものです。結論をいうと、これらは無実ではありませんが「主犯」でもありませんでした。真犯人は「塩」です。著者は本書で、ミネラル分（にがり成分）が人間にとっていかに大切で、それを排除した「化学塩＝塩もどき」がいかに危険であるかを述べています。もっともっと多くの人がにがりの力を信じれば日本は病人列島から健康列島に蘇生できると確信しているのです。 第１章　数々の現代病の原因はＪＴ塩？ ...

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鈴木信孝編著

日本医療情報出版 , 星雲社(発売) 2001.12

第１章　医療の現場での補完代替医療の現状と今後；第２章　科学的評価に基づいた「適切な代替医療」を選択するために；第３章　日本の健康食品を取り巻く現状—その安全性と有効性の見分け方；第４章　アメリカの補完代替医療；第５章　ヨーロッパの補完代替医療；第６章　欧米と日本の最新サプリメント事情；第７章　補完代替医療の実際；第８章　抗がん剤治療の副作用に対する代替医療の可能性；第９章　補完代替医療とミネラル；第１０章　生活習慣病とフリーラジカル；第１１章　がん修復期の食生活と代替医療—がん体験者としての一考察

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幕内秀夫著

主婦の友社 2006.5 主婦の友新実用BOOKS

一日２回のごはん食が、日本人の健康を守る。「おかずより、ごはんをしっかり食べなさい」。 第１章　一日２回のごはん食が元気をつくる；第２章　おいしくて、体によくて、簡単！１週間献立Ｐａｒｔ１；第３章　基本食の主役はたったこれだけ　ごはん、みそ汁、漬物、お茶；第４章　シンプルで、体によくて、飽きない１週間献立Ｐａｒｔ２；第５章　食卓が楽しくなる、おいしいわき役たち　素材別おかず；第６章　現代人への食生活アドバイス

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白倉敬彦著

学習研究社 2008.3 学研新書, 023

季節ごとの野菜や魚介などを見事な知恵で味わっていた、江戸時代の食生活。庶民の食卓から武家の膳まで、また屋台や、吉原遊廓、芝居小屋などで、人々がどんな食事を愉しんでいたか、春画を含めた図版、資料を用いて解説。現代日本の食の原風景を浮彫にする一冊。 第１部　江戸の旬・十二ヶ月（江戸の旬菜・旬食；夏の章；秋の章；冬の章；春の章）；第２部　江戸の食生活（江戸の家内食と外食；庶民のおかず；江戸の外食；吉原遊廓での食物；歌舞伎芝居での食事）

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藤田紘一郎著

実務教育出版 2012.12

清潔すぎる無菌社会や野菜離れの食生活などの影響で、日本人の腸内細菌は減る一方。急増するアレルギー性疾患と「腸」との関係をわかりやすく説き明かしながら、健康家族のための生活習慣を提案。 第１章　アレルギーは「清潔すぎる」家庭に原因があった！；第２章　そして免疫力が落ち、病気になりやすい体質に変化していく；第３章　毛嫌いし、排除してきた菌からのしっぺ返し；第４章　免疫力を高めるカギは「腸」が握っている；第５章　命や健康に大きな影響を与える「腸内細菌」の正体；第６章　腸内環境を整えてストレスに負けない心と体づくりを；第７章　子育て中のお母さんお父さんが心がけてほしいこと ...

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山本由喜子, 北島幸枝編集 ; 岡本秀己 [ほか著]

みらい 2020.4 第3版

第１部　栄養ケア・マネジメントの基礎知識（日本人の健康と食生活状況の特徴；栄養ケア・マネジメント；食事摂取基準の概要；食事計画）；第２部　ライフステージ別栄養ケア・マネジメント実習（実習を進めるにあたって；妊娠期の栄養ケア・マネジメント実習；授乳期の栄養ケア・マネジメント実習；乳児期の栄養ケア・マネジメント実習；幼児期の栄養ケア・マネジメント実習；学童期の栄養ケア・マネジメント実習；思春期の栄養ケア・マネジメント実習；青年期の栄養ケア・マネジメント実習；壮年期・中年（実年）期の栄養ケア・マネジメント実習；高齢期の栄養ケア・マネジメント実習；運動・スポーツ時の栄養ケア・マネジメント実習 ...

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金丸宗哲著

平河出版社 1986.6-10

春夏の巻 , 秋冬の巻

生命を導ぶ仏心から生まれた健康精進料理。成人病や肥満便秘などで悩んでいる現代人必読の書。日本一の長寿の里、山梨・棡原の料理も紹介 永い時間をかけ、多くの糖尿病や肝臓病、肥満に悩んでいる人に食事の献立を作って上げた結果や、和尚自身の家族における食生活体験の中から、糖尿病、肝臓病、肥満に対する１週間の献立を紹介。ボケずに長生きするためには、繊維質の野菜や豆腐を中心とした食生活で、大自然の恵みに感謝しながら生きることです。 １章　芽吹きの躍動　春一番；２章　春から夏へ；３章　時知らず；４章　長寿の里・棡原（ゆずりはら）の料理 １章 ...

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佐藤直彦著 ; 竹内昌昭監修

プレジデント社 2000.8

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早坂隆著

中央公論新社 2007.3 中公文庫, [は-56-1]

日本人のイスラム観はかなり偏っている。礼拝、ラマダン、一夫多妻制…。最近ではそれにテロが加わり、「恐い」というイメージも定着しつつある。本書においてはそれら「イスラムに対する偏見」を取り除くために、彼らが大好きなジョークを通じてイスラムの日常生活を紹介した。 第１章　イスラム社会の宗教生活；第２章　イスラム社会の食生活；第３章　イスラム社会の風土＆生活；第４章　イスラム社会の男女関係；第５章　イスラムジョークの人気キャラクターたち；第６章　イスラム社会の政治＆紛争

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粕谷亮美文・編集 ; 鈴木逸美絵

大月書店 2010.4

だからカビはきらわれる；あなたの近くにいるカビとその仲間たち；カビの好きなところは；どんどん増えるカビたち；カビの仲間・キノコ；林の中にひそむカビたち；水の中で生きるカビたち；フンの上に生えるカビたち；病気を引き起こすカビ毒；水虫ってカビなの？；病気を治すカビもいる！；発酵って何？；食生活を豊かにする発酵；カビ王国・日本から生まれたもの；変わりものの菌たち；環境を守るカビたちとは？；もしもカビたちがいなくなったら

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